Wijnen Saint-Émilion Château Pasquette - 2019

Viniou-recensies

Château Pasquette 2019 is een voortreffelijke rode wijn uit de prestigieuze Saint-Émilion AOC in de Bordeaux-regio. Deze Grand Cru wijn belichaamt de finesse en complexiteit die kenmerkend zijn voor de wijnen uit deze regio. Hoewel de specifieke druivensamenstelling niet is vermeld, zijn Saint-Émilion wijnen typisch samengesteld uit een blend van Merlot, Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het terroir van Saint-Émilion, met zijn klei-kalksteen bodems, biedt een uitstekende drainage en zorgt voor druiven met geconcentreerde aroma's en tannines. Het jaar 2019 stond bekend om zijn gunstige groeicondities, met een warme zomer die zorgde voor rijpe en expressieve wijnen.

De wijnstreek Bordeaux heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat wereldwijd bekend om zijn kwalitatief hoogwaardige wijnen. Het klimaat in Saint-Émilion is gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag, wat bijdraagt aan de ideale rijping van de druiven. De diversiteit van de bodems en het microklimaat in de subregio Le Libournais dragen bij aan de unieke expressies van de wijn uit Château Pasquette.

Deze Grand Cru rode wijn van Château Pasquette past perfect bij een breed scala aan gerechten. Denk aan traditionele Franse gerechten zoals coq au vin of een rijkelijke boeuf bourguignon. Voor een regionale touch zou je kunnen denken aan een lamsschouder gebraden met tijm en rozemarijn. De wijn gaat ook uitstekend samen met gerijpte kazen zoals een oude Comté of een romige Brie de Meaux.

Voor een optimále smaaksensatie, adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Zo kunnen de complexe aroma's van rijp rood fruit, subtiele specerijen en de soepele tannines zich volledig ontplooien. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het serveren om de smaak nog verder te verrijken.