Viniou-recensies
De 2021 Saint-Émilion van Château À La Propriété is een boeiende uitdrukking van de prestigieuze Bordeauxstreek in Frankrijk. Gekend om zijn robijnrode kleur, maakt deze wijn deel uit van de vermaarde Saint-Émilion AOC, een benaming die synoniem is met finesse en vakmanschap. Hoewel de specifieke druivenblend in deze wijn niet vermeld is, kunnen we met zekerheid stellen dat Merlot en Cabernet Franc waarschijnlijk een significante rol spelen, gezien hun dominantie in deze regio. Het jaar 2021 was enigszins uitdagend voor Bordeaux door een koel en nat voorjaar gevolgd door een droge zomer, wat resulteerde in een wijn met een krachtige structuur en levendige zuurgraad.
De Saint-Émilion regio, gelegen in het rechteroevergebied van Bordeaux, is beroemd om zijn kalkrijke kleigrond, die ideaal is voor de teelt van Merlot. De geschiedenis van Saint-Émilion als wijnbouwgebied gaat terug tot de Romeinse tijd en kreeg zijn naam van een benedictijnse monnik die in de 8e eeuw in het gebied leefde. Het unieke terroir, met temperaturen die gematigd worden door de nabijheid van de Dordogne-rivier, zorgt voor wijnen van uitgesproken elegantie.
Voor deze Saint-Émilion zijn er tal van heerlijke eetcombinaties denkbaar. Het rijke, fruitige karakter en de complexe textuur van de wijn maken hem een perfecte partner voor lamsvleesgerechten, zoals een langzaam gegaarde lamsbout of een kruidige lamscurry. Daarnaast accentueren traditionele Franse gerechten zoals een boeuf bourguignon of een canard aux cerises de verfijnde smaak van deze wijn optimaal.
Bij het serveren van deze Saint-Émilion is het belangrijk om een temperatuur van ongeveer 16-18°C aan te houden. Dit helpt de complexe aroma's en subtiele smaken naar voren te brengen, terwijl de structuur van de wijn recht wordt gedaan. Indien mogelijk, laat de wijn even ademen voor het schenken om zijn volledige potentieel te ontsluiten.
