Wijnen Saint-Émilion Château Côtes Veyrac - 2018

Viniou-recensies

Château Côtes Veyrac 2018 is een verfijnde Grand Cru uit de beroemde Saint-Émilion AOC in Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn, geproduceerd op het vruchtbare terroir van Le Libournais, is een prachtig voorbeeld van een klassieke Bordeaux-blend, hoewel de specifieke samenstelling niet gespecificeerd is, is het waarschijnlijk een mix van Merlot, Cabernet Franc en mogelijk wat Cabernet Sauvignon, aangezien dit typerend is voor de regio. De oogst van 2018 wordt gekenmerkt door zijn rijke, volle body en complexe smaakprofiel dankzij de uitzonderlijke weersomstandigheden dat jaar. De Saint-Émilion wijnstreek staat bekend om zijn klei- en kalksteenbodems die de wijnstokken voeden met optimale mineralen, daarbovenop profiteren de wijngaarden van een gematigd zeeklimaat dat bevorderlijk is voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven.

Qua eetcombinaties sluit deze Saint-Émilion Grand Cru prachtig aan bij traditionele Franse gerechten zoals coq au vin en boeuf bourguignon. Buikspek langzaam gegaard met een rode wijnsaus zou ook een voortreffelijke aanvulling zijn, net zoals een gevarieerde kaasplank met bijvoorbeeld brie de Meaux of camembert. De rijke en complexe smaken van de wijn worden mooi uitgebalanceerd door het hartige, aardse karakter van deze gerechten.

Voor een optimale beleving van deze wijn is het aan te raden hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur voor het serveren om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren kan ook waardevol zijn, vooral als de wijn nog jong is, om zijn structuur en finesse nog meer in de verf te zetten. Daarmee worden zowel beginners als doorgewinterde wijnliefhebbers gegarandeerd verwend met een uitstekende wijnervaring.