Wijnen Saint-Émilion Château Lagouet Jean-Voisin - 1964

Viniou-recensies

Château Lagouet Jean-Voisin 1964 is een klassieke Saint-Émilion Grand Cru uit het hart van de Libournais in Bordeaux. Gemaakt in een tijdperk waar Merlot vaak de hoofdmoot vormt in de blend, aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, toont deze wijn de karakteristieken van een rijpe rode Bordeaux. Het oogstjaar 1964 werd in Bordeaux gekenmerkt door een warme zomer en een relatief droge nazomer, wat zorgde voor gezonde, geconcentreerde druiven. De wijn werd traditioneel gevinifieerd, waarschijnlijk met een relatief lange inweking en opvoeding op eikenhouten vaten, wat resulteerde in een wijn met structuur, diepgang en rijpingspotentieel.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne en is beroemd om zijn glooiende heuvels en klei-kalksteenbodems, die vooral Merlot optimale condities bieden. Het klimaat is gematigd, met Atlantische invloeden die zorgen voor evenwicht tussen rijpheid en frisheid in de druiven. De regio heeft een eeuwenoude geschiedenis: al sinds de Romeinse tijd wordt hier wijn gemaakt. De Grand Cru-classificatie getuigt van de bijzondere aandacht voor kwaliteit en terroirexpressie.

Voor zo’n wijn uit een bijzonder oud millésime als 1964 zijn zorgvuldig gekozen gerechten essentieel. Klassieke combinaties zijn elegante vleesgerechten zoals gebraden lamsbout met rozemarijn, of een rijke entrecote Bordelaise. Ook verfijnde regionale gerechten, bijvoorbeeld een magret de canard met truffel of cantharellen, sluiten mooi aan op de tertiaire aroma’s van leer, tabak, humus en gedroogd fruit die een oude Saint-Émilion kan ontwikkelen. Daarnaast doen harde, gerijpte kazen zoals oude Comté of Mimolette het uitstekend bij deze stijl.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 17-18°C. Schenk hem voorzichtig om eventueel bezinksel in de fles te vermijden en decanteer zachtjes een half uur voor het schenken, zodat de delicate aroma’s rustig tot hun recht komen. Geniet van deze zeldzame ervaring!