Viniou-recensies
Château La Gaffelière Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 is een schitterende vertegenwoordiger van het millésime 2016 uit deze magnifieke regio. Deze rode wijn, afkomstig uit Saint-Émilion – een van de beroemdste appellaties in Bordeaux – wordt gemaakt van een klassieke blend, met Merlot als dominantie druif, aangevuld met een aanzienlijk aandeel Cabernet Franc en doorgaans een kleinere hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De wijngaarden zijn aangeplant op kalksteen- en kleibodems, wat direct bijdraagt aan de expressieve elegantie en mineraliteit van de wijn. Na een minutieuze oogst en een zorgvuldige vinificatie rijpt de wijn meestal langdurig op Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw, om complexiteit en rijpingspotentieel te bevorderen.
Saint-Émilion staat sinds jaar en dag bekend om zijn glooiende heuvels, rijke klei- en kalksteengronden, en een mild oceaanklimaat dat zorgt voor optimale rijping. De streek kent een indrukwekkende wijnbouwgeschiedenis en onderscheidt zich als UNESCO-werelderfgoed, zowel vanwege haar traditie als haar buitengewone terroir. Het respect voor traditie én innovatie vertaalt zich in de finesse die je proeft in dit glas: Château La Gaffelière blinkt uit in diepgang, zijdeachtige tannines, aroma’s van rijpe kersen, zwarte bes, pruimen en subtiele toetsen van specerijen en cacao.
Deze Saint-Émilion Grand Cru Classe komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Franse gerechten. Combineer hem gerust met lamsbout met rozemarijn, entrecote bordelaise, confit de canard of zelfs lokale gerechten zoals een rijke paddenstoelenrisotto. Ook kruidige kazen zoals Cantal of Saint-Nectaire zullen deze wijn doen opleven.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16-18°C. Decanteer hem minstens één uur voor het schenken om zijn rijkdom aan aroma’s te onthullen. Zo geniet je optimaal van zijn kracht, finesse, en prachtige lengte in de afdronk.
