Viniou-recensies
Château La Gaffelière Saint-Émilion Grand Cru Classé 1GCC 2021 is een prestigieuze Bordeaux uit de beroemde appellatie Saint-Émilion. Deze wijn is overwegend samengesteld uit Merlot, aangevuld met een significant percentage Cabernet Franc, wat typerend is voor het rechteroeverblend. Het jaar 2021 kenmerkt zich door een fris en elegant profiel, mede door een relatief koel groeiseizoen met voldoende neerslag, wat resulteerde in wijnen met meer finesse, frisheid en een mooie spanning in de zuren. De wijn rijpt traditioneel in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw hout, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur zonder de fruitexpressie te overheersen.
Saint-Émilion, als wijnregio, geniet wereldwijd erkenning voor zijn unieke geografie en rijke wijnhistorie. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en zandlagen, wat de invloeden van de druivensoorten prachtig tot uiting laat komen. Kalkrijke gronden geven de wijnen van hoger gelegen percelen veel levendigheid en elegantie, terwijl de lager gelegen kleigronden zorgen voor kracht en rijkdom. Het relatief gematigde klimaat van Bordeaux, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, staat garant voor een lang en geleidelijk rijpingsproces van de druiven, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en bewaarpotentieel.
Op het vlak van foodpairing is deze Saint-Émilion bijzonder veelzijdig. De elegante tannines en de mooie diepte van het fruit maken deze wijn uitermate geschikt bij klassieke Franse gerechten, zoals een entrecôte bordelaise, lamskoteletjes met rozemarijn of een paddenstoelenrisotto. Ook regionale kazen zoals Comté of een stevige Brie de Meaux passen uitstekend door de balans tussen het romige, aardse en het genuanceerde karakter van de wijn.
Voor de optimale smaakbeleving wordt Château La Gaffelière 2021 best geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur vooraf om de aroma’s tot hun recht te laten komen. Met zijn jeugdige elegantie en subtiele kracht is hij nu al toegankelijk, maar een paar jaar kelderrust zal hem zeker extra diepgang en harmonie schenken.
