Viniou-recensies
Château Trottevieille 2022 uit de appellatie Saint-Émilion AOC is een klassieke rode Bordeaux-wijn, afkomstig van de rechteroever van de rivier de Dordogne. Zoals gebruikelijk in Saint-Émilion bestaat de blend hoofdzakelijk uit Merlot, aangevuld met een kleiner deel Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het jaar 2022 kenmerkt zich door een warme, zonnige zomer met regelmatige neerslagmomenten, wat resulteerde in rijpe druiven met een uitstekende concentratie aan smaken en een fraaie tanninestructuur. De vinificatie bij Château Trottevieille wordt gekenmerkt door een nauwgezette selectie van de druiven en een lange rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn complexiteit en elegantie krijgt.
Saint-Émilion is niet alleen één van de meest gereputeerde wijnregio’s binnen Bordeaux maar ook erkend als werelderfgoed. De wijngaarden liggen op een mix van kalksteen, klei en grind - ideale gronden voor met name Merlot. Het klimaat is gematigd met Atlantische invloeden: milde winters en warme, droge zomers. De regio heeft een lange geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat bekend om elegante, fluweelzachte rode wijnen die jong reeds charme hebben maar ook uitstekend kunnen ouderen.
Deze Château Trottevieille 2022 is prachtig te combineren met gerechten die structuur hebben en de diepgang van de wijn versterken. Denk aan gegrild lamsvlees, een entrecôte met een bordelaisesaus of stoofgerechten zoals boeuf bourguignon. Ook klassieke Saint-Émilion-gerechten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of confit de canard passen uitstekend. Voor de vegetariër zijn geroosterde paddenstoelen, linzenstoofpot met kruiden of een truffelrisotto mooie keuzes.
Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C om de aroma’s van rijpe bessen, pruimen, viooltjes en het subtiele hout optimaal tot hun recht te laten komen. Het verdient aanbeveling de wijn een uur vooraf te karafferen om hem volledig te laten openbloeien. Zo geniet je van alle finesse en complexiteit die deze jonge maar veelbelovende Saint-Émilion te bieden heeft.
