Wijnen Saint-Émilion Gracia - 2000

Viniou-recensies

Château Gracia 2000 uit Saint-Émilion is een uitzonderlijke Bordeauxwijn uit een subliem oogstjaar. Deze rode wijn is gemaakt van een klassieke blend, gedomineerd door Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het perceel van Château Gracia bestaat uit klei- en kalksteenbodems op een uitstekend terroir, wat de wijn diepe structuur en elegantie verleent. De vinificatie gebeurt met bijzondere aandacht voor concentratie en extractie, gevolgd door rijping op nieuwe eikenhouten vaten die de complexiteit en het bewaarpotentieel versterken. 2000 was een uitstekend groeiseizoen in Bordeaux, wat resulteerde in optimale druivenrijpheid met een perfecte balans tussen kracht en finesse.

Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de Dordogne, geniet van een gematigd zeeklimaat met warme zomers en zachte, natte winters. De diverse bodems, van vruchtbare klei tot poreuze kalksteen, zijn ideaal voor vooral Merlot, die hier krachtig en weelderig tot uiting komt. Saint-Émilion heeft een rijke geschiedenis en wordt erkend als UNESCO-werelderfgoed dankzij zijn middeleeuwse stadje en eeuwenoude wijngaarden. De regio staat bekend om elegante, fluwelige wijnen met veel bewaarpotentieel.

Bij een wijn als Château Gracia uit het excellente jaar 2000 passen uitgesproken gerechten. Klassiekers als entrecôte bordelaise (rundersteak in rode wijnsaus), lamskoteletten met rozemarijn of een rijke paddenstoelenrisotto versterken de aromatische intensiteit van de wijn. Ook een regionale specialiteit als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) komt fraai tot zijn recht.

Voor de beste ervaring verdient deze wijn een karaffering van minstens een uur om de ontwikkelde aroma’s volledig te onthullen. Schenk Château Gracia op een temperatuur van 16-18°C om zijn fluwelen textuur, donkere kersen- en pruimenaroma’s, hints van truffel en fijn geïntegreerde houttoon optimaal te ervaren. Dit is een wijn die nu prachtig op dronk is, maar ook nog enkele jaren moeiteloos kan rijpen.