Viniou-recensies
Christian Moueix Saint-Émilion 2010 is een prachtige Bordeaux uit een bijzonder gewaardeerd wijnjaar. Deze wijn is samengesteld uit een klassieke blend van de rechteroever, met een dominant aandeel Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van kalk- en kleirijke bodems rondom Saint-Émilion, wat bijdraagt aan de elegantie, diepgang en structuur van de wijn. De vinificatie bij Christian Moueix kenmerkt zich door een grote zorg voor zowel de wijngaard als het kelderwerk, met een sterke focus op finesse en balans. Het resultaat is een robijnrode wijn met complexe aroma’s van zwarte bes, pruim, viooltjes, truffel en fijne houttonen, precies zoals je mag verwachten van een grote Saint-Émilion in zijn volwassen fase.
Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne in Bordeaux en staat bekend als één van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk. Het klimaat is er gematigd met een mix van invloeden vanuit de rivier en het nabijgelegen Atlantische klimaat. Samen met de rijke kalkbodems zorgt dit voor wijnen die zowel kracht als raffinement combineren. De geschiedenis van Saint-Émilion gaat terug tot de Romeinse tijd en de regio is erkend als UNESCO-werelderfgoed vanwege haar unieke wijnlandschap en architectuur.
Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij elegante gerechten, zoals lamsbout met rozemarijn, gegrilde eendenborst met een portosaus of een verfijnde entrecôte Bordelaise. Ook truffelrisotto of gebakken paddenstoelen sluiten prachtig aan. Voor een meer regionale combinatie kies je voor confit de canard of een kruidige cassoulet. Met haar aromatische complexiteit en zachte tannines is deze wijn heel geschikt voor speciale diners.
Om optimaal van deze Saint-Émilion te genieten, raad ik aan de fles één tot twee uur vooraf te decanteren. Serveer hem op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de subtiele aroma’s en de verfijnde structuur het beste tot hun recht.
