Wijnen Saint-Émilion Château Haut-Grand-Faurie - 1959

Château Haut-Grand-Faurie 1959 is een prachtige Grand Cru uit de befaamde appellatie Saint-Émilion AOC, gelegen in het hart van de Bordeauxstreek. Deze wijn is gemaakt van de klassieke druivenrassen van de rechteroever van Bordeaux, voornamelijk Merlot, vaak aangevuld met een klein percentage Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het oogstjaar 1959 staat bekend als een uitzonderlijk groot vintage in Bordeaux met optimale groeiomstandigheden: warm, zonnig en droog, wat heeft geleid tot wijnen met diepe concentratie en uitmuntende rijpingscapaciteiten. De kalkrijke bodems van Saint-Émilion, rijk aan klei en zand, geven deze wijn zijn karakteristieke complexiteit en verfijning. De vinificatie volgt traditionele methoden, met langzame fermentatie en rijping in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de harmonieuze ontwikkeling en gelaagdheid van het aroma.

Saint-Émilion is een van de oudste wijnregio’s van Bordeaux, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio kenmerkt zich door glooiende heuvels, een mild zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en aanvoer van warme lucht, wat resulteert in ideale rijpingsomstandigheden voor de Merlotdruif. De diepe, kalkhoudende gronden zorgen voor finesse, kracht en complexiteit, wat volledig tot uitdrukking komt in Grand Cru-wijnen als Château Haut-Grand-Faurie.

Voor zo’n oude wijn zijn elegante, verfijnde gerechten het meest geschikt. Denk aan geroosterd lamsvlees, kalfsmedaillons in een lichte saus, duif of fazant met truffel en paddenstoelen. Ook traditionele gerechten uit de Bordeaux streek, zoals entrecôte à la bordelaise (met sjalot en rode wijnsaus), passen hier uitstekend bij. Vermijd zware, uitgesproken sauzen die de fragiele tertiaire aroma’s van de wijn kunnen overheersen.

Wijnen uit 1959 zijn zeldzaam en kwetsbaar. Laat de fles minimaal enkele dagen rechtop staan om het depot te laten zakken. Karaffeer voorzichtig, enkel indien noodzakelijk, om te veel contact met zuurstof te vermijden. Serveer op een temperatuur van 17-18°C in ruime glazen zodat de subtiele aroma’s van gedroogd fruit, leer, specerijen en onderhout optimaal tot hun recht komen. Zo beleeft u een uniek stukje wijnhistorie.