Château Tour Fonrazade uit de appellatie Saint-Émilion in Bordeaux is een karakteristieke rode wijn zonder jaartalvermelding. Gemaakt van druivensoorten die typerend zijn voor de regio, zoals merlot en cabernet franc, biedt deze wijn een klassieke uitstraling van de rechteroever van Bordeaux. De bodems van Saint-Émilion bestaan voornamelijk uit kalksteen, klei en zand, wat zorgt voor elegante en expressieve wijnen met een mooie structuur. De vinificatie verloopt op traditionele wijze, wat resulteert in een wijn met verfijnde tannines, een diepe robijnrode kleur en aroma’s van rijpe rode bessen, pruimen, subtiele specerijen en soms een vleugje vanille door rijping op eikenhout.
Saint-Émilion behoort tot de beroemdste wijnregio’s in Bordeaux en blinkt uit door zijn eeuwenoude wijngaarden en schilderachtige landschap. Het klimaat is gematigd, met invloeden van de Atlantische Oceaan die zorgen voor voldoende neerslag en milde temperaturen. Het unieke terroir van Saint-Émilion levert wijnen op die wereldwijd worden geroemd om hun harmonie tussen kracht en elegantie. Dankzij de rijke geschiedenis van wijnbouw en het UNESCO-werelderfgoedstatus is Saint-Émilion een waar paradijs voor de wijnliefhebber.
Deze wijn komt volledig tot zijn recht naast smaakvolle gerechten. De soepelheid en fruitigheid passen uitstekend bij klassieke Franse vleesgerechten zoals boeuf bourguignon of entrecôte bordelaise, maar ook bij stoofschotels, lamskoteletten of gevogelte in rijke sauzen. Uit de regio zijn gerechten als cannelés de Bordeaux of confit de canard een goede keuze. Ook halfgerijpte kazen zoals Saint-Nectaire of een bordje charcuterie sluiten prachtig aan bij het profiel van deze wijn.
Om ten volle van deze Saint-Émilion te genieten, adviseer ik te serveren op een temperatuur van 16 à 18°C. Karaf de wijn bij voorkeur een uurtje voor het drinken zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de smaak zich optimaal presenteert. Het bewaarpotentieel hangt samen met het ontbreken van een jaartal en zal daarom voornamelijk gericht zijn op de frisheid en fruitigheid van een jonge wijn.
