Wijnen Saint-Émilion Château Coudert - Grand Cru - 2014

Viniou-recensies

Château Coudert 2014 is een klassieke Saint-Émilion Grand Cru uit de befaamde Bordeaux-regio. Deze rode wijn wordt doorgaans gedomineerd door merlot, ondersteund door cabernet franc en mogelijk een klein aandeel cabernet sauvignon. De oogst van 2014 heeft geprofiteerd van een relatief koel maar evenwichtig groeiseizoen, met een milde zomer gevolgd door een zonnige septembermaand. Hierdoor zijn de druiven langzaam en gelijkmatig gerijpt, wat resulteert in een harmonieuze balans tussen rijp fruit, frisheid en zijdezachte tannines. De vinificatie op Château Coudert verloopt traditioneel met veel oog voor extractie en opvoeding, waardoor de wijn krachtig en elegant uit de verf komt. De Grand Cru-status benadrukt het zorgvuldige werk in de wijngaard en kelder.

Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne en kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio wordt gekenmerkt door een klei-kalksteenbodem, ideaal voor merlot die hier volledige expressie vindt. Het gematigde, continentale klimaat zorgt voor langzame rijping en diepe aromatische complexiteit. De glooiende hellingen rondom het prachtige, middeleeuwse dorp Saint-Émilion zorgen voor een uitstekende afwatering en een rijke terroir-diversiteit, wat resulteert in verfijnde, lang houdbare wijnen.

Wat betreft food pairing komt deze Saint-Émilion Grand Cru uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn of een traditionele Franse boeuf bourguignon. Voor een regionale toets kunt u kiezen voor canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een romige kastanjepuree. Ook zachte, gerijpte kazen uit de streek, zoals Saint-Nectaire of Cantal, harmoniëren fraai met de kruidige tonen en het fluweelzachte mondgevoel van deze wijn.

Serveer Château Coudert 2014 bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafeer de wijn zeker een uur voor het schenken om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet u ten volle van de diepgang en elegantie die deze Grand Cru uit Saint-Émilion te bieden heeft.