Wijnen Saint-Émilion Château Queyron Lartique - 2015

Viniou-recensies

Château Queyron Lartique 2015 uit Saint-Émilion is een schitterende Bordeaux die het karakter van zijn terroir prachtig weerspiegelt. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en kleinere percentages Cabernet Sauvignon en mogelijk Petit Verdot. Het jaar 2015 werd in Bordeaux gekenmerkt door ideale klimatologische omstandigheden met een warme, droge zomer en perfecte rijpingsomstandigheden in het najaar, wat resulteert in een wijn met geconcentreerde aroma's, rijpe tannines en een mooie balans. De vinificatie volgt vaak de traditionele Bordeaux-methode, met maceratie van de schillen voor optimale extractie, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. Dit komt naar voren in geurige tonen van zwarte kersen, pruimen, cassis, fijne houttonen, cacao en een subtiele kruidigheid, terwijl de smaakstructuur rijk en soepel blijft.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Gironde en staat bekend om zijn unieke terroir: een combinatie van klei- en kalksteenbodems waarop de Merlotdruif uitstekend presteert. Het gebied geniet van een gematigd zeeklimaat met voldoende zon en verkoelende invloeden van rivier en Atlantische Oceaan, waardoor de druiven langzaam en volledig kunnen rijpen. Saint-Émilion zelf heeft een eeuwenoude viticultuurtraditie en is samen met zijn ommuurde wijnstad opgenomen op de UNESCO Werelderfgoedlijst. Het terroir geeft de wijnen hun elegante structuur, aromatische complexiteit en een bewaarpotentieel dat deze 2015 nog jarenlang zal bekoren.

Bij deze stijl van Saint-Émilion komen klassieke vleesgerechten bijzonder goed tot hun recht. Denk aan gegrilde entrecote, lamskoteletjes met rozemarijn, boeuf bourguignon of een traditionele cassoulet uit Zuidwest-Frankrijk. Ook gerechten met eend of gerijpte harde kazen vormen een uitstekende combinatie. Voor een regionale touch kun je kiezen voor gerechten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of het lokale ‘magret de canard’.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende één tot twee uur helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de rijkdom en elegantie van Château Queyron Lartique 2015.