Viniou-recensies
Château La Rouchonne 2011 is een klassieke Saint-Émilion uit de Bordeaux, gemaakt voornamelijk van Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het jaar 2011 was uitdagend met een relatief warm voorjaar en een koeler, nattere zomer, wat leidde tot een iets vroeger oogstseizoen. Hierdoor biedt deze rouge een mooie balans tussen rijp fruit, zachte tannines en een lichte frisheid. In de neus herken je aroma’s van rijpe kersen, pruimen en een vleugje vanille, aangevuld met subtiele aardse tonen en kruidigheid die door de rijping op eikenhout zijn ontstaan. In de mond is de wijn vol, harmonieus en zacht evoluerend, met een aangename afdronk waar nog steeds fijne tannines aanwezig zijn.
Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de Dordogne, geniet van een mild zeeklimaat met voldoende regenval en een goede afwisseling tussen warme en koelere dagen, ideaal voor de langzame rijping van Merlot. De bodems variëren van kalkrijke bergruggen tot grind en klei, wat een grote diversiteit in wijnstijlen mogelijk maakt en bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Saint-Émilion staat niet alleen bekend om zijn unieke terroir, maar ook om zijn rijke wijnbouwgeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd.
Qua foodpairing past Château La Rouchonne 2011 uitstekend bij klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals entrecote met een bearnaisesaus, confit de canard of een stoofpot van lam. Ook past deze wijn goed bij regionale specialiteiten uit Bordeaux, zoals cannelés (voor een interessante combinatie met het zoet) of een simpele bord magret de canard. Probeer ‘m ook bij gerijpte kazen, zoals Saint-Nectaire of Comté.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk vooraf een uurtje ademen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en de wijn zijn elegante karakter prijsgeeft.
