Wijnen Saint-Émilion Château Truquet - Cuvée Saint-Jacques - 2016

Viniou-recensies

Château Truquet 2016 uit de Saint-Émilion AOC is een rode Bordeaux die mooi het karakter van deze prestigieuze appellatie weerspiegelt. De wijn is samengesteld volgens de traditie van de regio, met de typische druivensoorten van de rechteroever, voornamelijk Merlot aangevuld met cabernet franc en mogelijk een kleine hoeveelheid cabernet sauvignon. Het oogstjaar 2016 staat bekend als een uitstekend jaar in Bordeaux, met ideale klimatologische omstandigheden: voldoende warmte en droogte tijdens het groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de tannines mooi rijp en zacht zijn geworden. Na de handmatige oogst volgt een zorgvuldige vinificatie, meestal met een gecontroleerde gisting en aansluitend een rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit en fraaie houttonen zonder het fruit te overheersen.

Saint-Émilion, gelegen aan de rechteroever van de rivier de Dordogne, kent een unieke combinatie van kalksteen, klei en zand in de bodem. Dit terroir zorgt voor wijnen met elegantie, fraîcheur en een relatief zachte structuur dankzij het hoge aandeel Merlot. Het microklimaat is mild, met voldoende zonuren zodat de druiven mooi rijp worden, maar koele nachten zorgen voor behoud van fruitige zuren. De wijnbouwgeschiedenis in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd en Saint-Émilion staat niet voor niets op de UNESCO Werelderfgoedlijst dankzij zijn rijke traditie en het pittoreske landschap vol wijngaarden.

Bij een wijn als Château Truquet 2016 horen gerechten die het rijke maar verfijnde karakter van Merlot en cabernet ondersteunen. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, entrecote à la bordelaise of klassieke Franse gerechten zoals coq au vin. Ook regionale kazen als Saint-Nectaire of een gerijpte Comté passen er prima bij. Voor een lokale touch zou een cannelé als dessert, eventueel met iets pure chocolade, de maaltijd verfijnd afsluiten.

Serveer deze Saint-Émilion het beste op een temperatuur van 16-18°C. Karaf de wijn indien mogelijk een uur voor het drinken zodat hij goed kan ademen en zijn aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Zo komt de balans tussen fruit, hout en fijne tannines perfect tot zijn recht.