Wijnen Saint-Émilion CLOS FOURTET - 1960

Clos Fourtet 1960 is een prachtige expressie van een klassieke Saint-Émilion uit een bijzonder jaar. Deze wijn, afkomstig van het historische Clos Fourtet-domein, wordt hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De oude wijnstokken wortelen diep in de ijzerhoudende klei- en kalksteenbodems van het plateau nabij het dorp Saint-Émilion, wat bijdraagt aan de finesse en complexiteit van de wijn. Het jaar 1960 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden, met een koele zomer en een natte oogst, wat resulteerde in wijnen met een subtiel, fijn verweven karakter die vandaag een bijzonder verfijnde, tertiaire expressie tonen. De vinificatie op Clos Fourtet wordt traditioneel uitgevoerd, gericht op het behouden van het terroir en de elegante structuur die typerend is voor het domein.

Saint-Émilion zelf is een van de oudste en meest prestigieuze wijngebieden van Bordeaux en staat bekend om zijn glooiende landschap, rijke geschiedenis en ideaal wijnbouwklimaat. Het microklimaat rondom Clos Fourtet wordt gunstig beïnvloed door de kalksteenplateaus en de ligging op het zuidwesten, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven, zelfs in koelere jaren. Deze streek heeft een lange reputatie voor wijnen die zowel toegankelijkheid als bewaarpotentieel bieden, waarbij de kalkrijke ondergrond vaak zorgt voor een karakteristieke fraîcheur en complexiteit.

Dit type gerijpte, elegante Saint-Émilion past bijzonder goed bij klassieke Franse gerechten zoals duif à la forestière, lamsbout met rozemarijn of een gegrilde entrecote met truffeljus. Regionale kazen uit de omgeving, zoals een Saint-Nectaire of Cantal, zijn ook uitstekende metgezellen. Door zijn rijpheid en verfijning verdient deze wijn een gerecht dat het subtiele karakter niet overstemt.

Voor een optimale beleving, raad ik aan deze Clos Fourtet 1960 te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Decanteer de wijn voorzichtig, bij voorkeur kort voor het schenken om het bezinksel te scheiden zonder de fragiele aroma’s te veel bloot te stellen aan zuurstof. Zo komen de elegante tertiaire geuren van leer, tabak, gedroogd fruit en herfstbos mooi tot hun recht.