Wijnen Saint-Émilion Château Fonrazade - 1955

Château Fonrazade 1955 uit Saint-Émilion is een bijzondere en zeldzame wijn die het rijke erfgoed van de rechteroever van Bordeaux weerspiegelt. Saint-Émilion staat bekend om zijn elegante en toch krachtige rode wijnen, doorgaans gevinifieerd met Merlot als dominante druif, vaak aangevuld met Cabernet Franc. De jaargang 1955 behoort tot de grote klassiekers, getypeerd door zijn evenwicht, finesse en mogelijkheid tot lange rijping. Na bijna zeventig jaar flesrijping kunnen aan deze wijn subtiele aroma’s van gedroogd fruit, leer, tabak en fijne aardse tonen verwacht worden, met een uitzonderlijke diepgang en zachtheid in de mond.

De regio Saint-Émilion is beroemd om haar klei- en kalksteenbodems, die uitstekend geschikt zijn voor Merlot van topkwaliteit. Het bijzondere microklimaat aan deze kant van Bordeaux – met milde winters, warme zomers en voldoende neerslag – zorgt voor optimale rijping van de druiven. Saint-Émilion kent een lange geschiedenis als wijnregio, met wortels die teruggaan tot de Romeinse tijd, en werd als eerste wijndorp op de UNESCO Werelderfgoedlijst geplaatst.

Een wijn van deze leeftijd en statuur verdient een fijnzinnig culinair gezelschap. Klassieke Bordeauxcombinaties zoals lamsbout uit de oven, kalfsvlees in een romige saus of geroosterde duif vormen voortreffelijke keuzes. Probeer ook eens regionale gerechten als entrecôte à la bordelaise of confit de canard voor een authentieke beleving. Kaasliefhebbers kunnen kiezen voor zachte, gerijpte Franse kazen zoals een oude Comté of een Saint-Nectaire.

Opdat deze unieke fles tot haar recht komt, is het belangrijk de wijn vooraf zeer voorzichtig en voldoende te decanteren, om het bezinksel te verwijderen en de aroma’s te openen. Serveer op een temperatuur van 17-18°C en geniet rustig, zodat elke laag van deze nobele, oude Saint-Émilion tot uiting kan komen.