Château Hautes Versannes 2022 uit de appellatie Saint-Émilion is een klassieke Bordeauxwijn die komt uit een van de meest gerespecteerde terroirs van Frankrijk. Saint-Émilion wordt traditioneel gekenmerkt door elegante en toegankelijke rode wijnen. Hoewel de precieze druivensamenstelling voor deze wijn niet bevestigd is, is het aannemelijk dat hij in de stijl van de regio voornamelijk bestaat uit Merlot, aangevuld met mogelijk wat Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon. De jaargang 2022 was overwegend warm en zonnig, wat lagere rendementen en geconcentreerde, rijpe druiven opleverde. Dit belooft een rijk parfum van zwart fruit, sappige pruimen en subtiele kruidigheid, mogelijk met lichte tonen van ceder en een hint van grafiet. Wijnen zoals deze ondergaan doorgaans een zorgvuldige rijping op zowel roestvrij staal als deels op eikenhout, waardoor een mooie balans ontstaat tussen fruit, structuur en verfijnde tannines.
De wijnregio Saint-Émilion is beroemd om zijn glooiende heuvels, kalk- en kleihoudende bodems en eeuwenlange wijntraditie. Het relatief warme, zeeklimaat in deze streek helpt druiven optimaal te rijpen, wat leidt tot weelderige en toch elegante wijnen die jong al plezier geven maar ook goed kunnen ouderen. Saint-Émilion staat bekend om zijn schilderachtige dorp en de eeuwenoude monolithische kerk, wat bijdraagt aan het unieke karakter van deze wijnregio.
Château Hautes Versannes 2022 combineert uitstekend met klassieke gerechten zoals entrecote, rundstoof, eendenborst of lamsbout, liefst begeleid door een rijke saus. Lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes of een bordje ossobuco met linzen passen door hun kruidigheid en diepgang ook prachtig bij deze wijn. Een kaasplank met Saint-Nectaire of Cantal is eveneens een mooie aanvulling.
Serveer deze Saint-Émilion het best op een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel het fruitige karakter als de fijne tannines optimaal tot hun recht komen. Jong is de wijn vaak levendig en fruitig, maar na enkele jaren flesrijping zal hij zich verder ontwikkelen met zachtere aroma’s en meer complexiteit. Karafferen, zeker bij jonge wijnen, wordt aanbevolen om alle smaken volledig te laten openbloeien.
