Wijnen Margaux Château Palmer - 2019

Château Palmer 2019 uit de Margaux-appellatie is een wijn die tot de absolute top van Bordeaux behoort. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit merlot en cabernet sauvignon, aangevuld met een kleine hoeveelheid petit verdot, wat typisch is voor het huis Palmer. Het jaar 2019 wordt gekenmerkt door een perfect rijp seizoen met voldoende zon en frisse nachten, wat een indrukwekkende balans tussen kracht, elegantie en frisheid heeft opgeleverd. De rijping gebeurt deels op nieuw eikenhout, waardoor de wijn zijn diepe kleur, gelaagde aroma’s en fluwelen structuur ontwikkelt. In het glas onthult deze Margaux tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen, viooltjes en subtiele houttonen, ondersteund door een fijnzinnige kruidigheid en een lang aanhoudende afdronk.

De regio Margaux, deel van het grotere Médoc-gebied, staat bekend om zijn grind- en kiezelbodems die perfect geschikt zijn voor cabernet sauvignon. Het klimaat is gematigd zeeklimaat, met invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een lang en regelmatig rijpingsseizoen. Margaux heeft door de eeuwen heen haar reputatie opgebouwd als bakermat van elegante, vrouwelijke en aromatische wijnen, waarvan Château Palmer één van de mooiste voorbeelden is.

Bij deze wijn passen klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals lamsrack met rozemarijn, duif met truffel of een entrecôte bordelaise met een saus van rode wijn en sjalotten. Ook rijke groentegerechten, zoals gegrilde aubergine of paddenstoelenrisotto, komen goed tot hun recht dankzij het verfijnde en complexe karakter van de wijn. Uit de regio zelf is een canard aux cerises, eend met kersen, eveneens een uitstekende keuze.

Om optimaal te genieten van deze Château Palmer 2019 raad ik aan de wijn enkele uren van tevoren te karaferen, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer hem op een temperatuur tussen de 16 en 18°C om zowel de delicate aroma’s als de krachtige structuur het beste tot hun recht te laten komen.