Wijnen Margaux Château Palmer - 1997

Viniou-recensies

Château Palmer 1997 is een emblematisch voorbeeld van de elegantie en finesse die Margaux-wijnen beroemd hebben gemaakt. Deze Grand Cru Classé uit het hart van de Médoc-regio bestaat doorgaans uit een meesterlijke assemblage van merlot, cabernet sauvignon en een relatief hoog aandeel petit verdot, wat bijdraagt aan zijn bijzondere aromatische complexiteit. In dit specifieke millésime, 1997, werd de oogst getekend door een relatief koel en regenachtig jaar, wat resulteert in wijnen met een subtielere structuur en een fijn ontwikkeld bouquet, gekenmerkt door tonen van zwart fruit, cederhout, viooltjes en een zekere zijdeachtige textuur in de mond. Rijping op houten vaten verzorgt delicate kruidige accenten en een lange, zachte afdronk.

De wijn komt uit Margaux, een van de beroemdste appellaties binnen de Bordeaux-regio, bekend om zijn kiezelrijke bodems die uitstekend draineren en daarmee zorgen voor optimale rijping van de druiven. Het relatief milde, zeeklimaat van de Médoc wordt getemperd door nabijheid van de Atlantische Oceaan en de beschermende bossen van het Landes-massief. Margaux heeft een rijke geschiedenis in de Franse wijnbouw, als bakermat van verfijnde, elegante rode wijnen die bekend staan om hun florale expressie en charme.

Wat betreft food pairing is deze Margaux een uitstekende begeleider van delicate vleesgerechten zoals lamskroon met rozemarijn, canard à l’orange of kalfsfilet met morieljesaus. Ook traditionele Bordeaux-gerechten, zoals entrecôte à la bordelaise of lokale kazen als Ossau-Iraty, laten het karakter van Château Palmer mooi tot zijn recht komen.

Voor optimale degustatie-ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur vooraf karafferen om het bouquet volledig tot bloei te laten komen. De Château Palmer 1997 bevind zich in een elegante, verfijnde drinkvenster en biedt op dit moment een prachtige balans tussen fruit, tertiaire aroma’s en zachte tannines.