Wijnen Margaux Chevalier de Lascombes - 2018

Viniou-recensies

Chevalier de Lascombes 2018 is een prachtige rode wijn afkomstig uit de beroemde Margaux-appellatie in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn is een tweede wijn van het gerenommeerde Château Lascombes en is doorgaans samengesteld uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en een klein aandeel Petit Verdot. Het jaar 2018 was voor Bordeaux gunstig dankzij een warme, droge zomer die zorgde voor krachtige en geconcentreerde druiven. De vinificatie vindt plaats met aandacht voor finesse en structuur, vaak met een gedeeltelijke rijping op Franse eiken vaten om de wijn complexiteit en elegantie te geven zonder het fruit te overheersen.

Margaux is beroemd om haar feminiene en verfijnde wijnen met zijdeachtige tannines. De regio wordt gekenmerkt door grindachtige bodems boven een klei- of kalkstenen ondergrond, wat zorgt voor een uitstekende afwatering en diepe worteling van de wijnstokken. Het Atlantische klimaat voorziet de wijngaarden van voldoende vocht en de ideale temperatuurschommelingen voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Margaux is een van de oudste en meest gerespecteerde wijngebieden van Bordeaux met een reputatie voor gracieuze, aromatische cabernets en elegante blends.

Deze Chevalier de Lascombes smaakt perfect bij verfijnde gerechten. Door zijn rondeur en structuur is hij een ideale begeleider van entrecote à la bordelaise, lamsrack met een kruidenkorst, of geroosterde duif. Ook klassieke Franse gerechten zoals confit de canard of een mousse van eendenlever sluiten fraai aan bij de elegantie en subtiliteit van Margauxwijnen. Kazen als Comté of jonge, niet te scherpe harde kazen vormen eveneens een mooie match.

Om optimaal te genieten van de aroma’s van rood fruit, viooltjes, subtiele houttonen en de fijne tannines, schenk je deze Margaux het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur voor het serveren om zijn volle potentieel en complexiteit tot uiting te laten komen.