Wijnen Margaux Château Palmer - 2007

Château Palmer 2007 uit de prestigieuze Margaux-appellatie in Bordeaux is een bijzonder verfijnde rode wijn die traditioneel bestaat uit een blend van voornamelijk Merlot en Cabernet Sauvignon, aangevuld met een klein percentage Petit Verdot. Het oogstjaar 2007 werd gekenmerkt door een relatief koele en natte zomer, gevolgd door een gunstige nazomer, wat resulteerde in elegante, evenwichtige wijnen met een toegankelijke structuur en frisse fruitaroma’s. Château Palmer staat bekend om zijn zachte, fluweelachtige textuur, gecombineerd met florale tonen, subtiele kruiden en rijp rood fruit, discreet ondersteund door fijne eikenhoutinvloeden dankzij een zorgvuldige opvoeding op barriques.

Margaux, gelegen op de linkeroever van de Gironde, geniet van een gematigd maritiem klimaat met een sterke invloed van de rivier, wat ’s nachts voor verkoeling zorgt en de rijping van de druiven vertraagt. De zanderige grind- en kiezelbodems zorgen voor een uitstekende drainage en dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de finesse en aromatische complexiteit waar Margaux-wijnen om bekend staan. Margaux wordt vaak gezien als de meest elegante en vrouwelijke expressie van de Médoc, mede dankzij de lange wijntraditie die hier sinds de 18e eeuw tot bloei kwam.

Voor een optimale culinaire beleving combineert Château Palmer 2007 uitstekend met gegrild lamsvlees, klassieke Franse gerechten als canard aux cerises of rundstoof met morieljes, en regionale kazen zoals ossau-iraty of comté. Ook geroosterde kwartel met wilde champignons of een truffelrisotto sluiten perfect aan bij de fluweelzachte tannines en het aromatisch palet van deze wijn.

Serveer Château Palmer 2007 bij voorkeur licht geaard op een temperatuur tussen 16-18°C. Decanteren gedurende een klein uur laat de aroma’s volledig tot hun recht komen en biedt een weelderige, verfijnde Margaux-ervaring, zelfs op relatief jonge leeftijd voor deze grote Bordeaux.