Wijnen Margaux Château Palmer - 2024

Viniou-recensies

Château Palmer 2024 uit Margaux is een prestigieuze Bordeaux die bekendstaat om zijn elegante en complexe karakter. Deze wijn is merendeels samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon en een klein percentage Petit Verdot. De jaargang 2024 valt op door een klimaat dat de rijping van de druiven gunstig heeft beïnvloed, wat resulteert in een fraaie balans tussen frisheid, zachte tannines en diepe concentratie. Château Palmer werkt al geruime tijd volgens biodynamische principes, wat betekent dat er veel aandacht is voor de natuurlijke cyclus van de wijngaard en een minimale interventie bij de vinificatie. Dit draagt bij aan een authentieke expressie van terroir en druif.

Margaux, gelegen in het hart van de Médoc op de linkeroever van de Gironde, geniet van een gematigd maritiem klimaat met voldoende zon en verkoelende invloeden van de rivier. De bodem bestaat hier voornamelijk uit kiezels, grind en zand met een ondergrond van klei, wat zorgt voor een goede drainage en een uitstekende rijping van de druiven. Margaux-wijnen staan bekend om hun verfijning, bloemige aroma’s en zijdezachte structuur. De geschiedenis van de regio gaat eeuwen terug en Margaux is uitgegroeid tot een van de meest prestigieuze appellaties van Bordeaux, met Château Palmer als een van de absolute referenties.

Voor een optimale foodpairing combineert Château Palmer 2024 uitstekend met klassiekers als gegrilde entrecote of lamszadel, maar ook met verfijnde gerechten zoals duif met truffel of eendenborst met een balsamico-reductie. Voor een meer regionale combinatie zijn cannelés als dessert een verrassende partner, vooral wanneer de wijn al een aantal jaren heeft kunnen rijpen.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Je kunt de wijn enkele uren van tevoren karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, vooral wanneer de wijn nog jong is. Zo komen de florale tonen, het fruit en de subtiele kruidigheid mooi naar voren.