Wijnen Margaux Château Cournau - 2013

Viniou-recensies

Château Cournau 2013 uit Margaux is een klassieke Bordeaux blend uit een uitzonderlijk terroir. De druiven voor deze wijn, meestal bestaande uit Cabernet Sauvignon, Merlot en af en toe een klein aandeel Petit Verdot of Cabernet Franc, werden in 2013 geoogst in een relatief koel en nat jaar, wat heeft geleid tot elegante wijnen met wat minder kracht en concentratie dan gewoonlijk, maar met verfijnde zuren en een mooie frisheid. De traditionele vinificatie in de Médoc omvat een strenge selectie in de wijngaard en kelder, fermentatie op roestvrij staal en rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn finesse en zachte tannines geeft. De kleur is robijnrood met lichte evolutie aan de rand. Het bouquet is subtiel met tonen van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met florale accenten, een vleugje cederhout en een hint van tabak.

Margaux is bekend als een van de meest verfijnde appellaties in de Bordeauxstreek. De gronden zijn grindrijk, wat zorgt voor een uitstekende drainage en de wortels van de wijnstokken dwingt diep te groeien. Dit terroir, in combinatie met het gematigde zeeklimaat van Bordeaux – koel door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en voldoende zonuren – bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Margaux-wijnen genieten wereldwijd een reputatie voor hun elegantie, complexiteit en potentieel om mooi te verouderen, hoewel het jaar 2013 wijnen van een lichtere, meer toegankelijke stijl heeft voortgebracht.

Voor een geslaagde wijn-spijservaring kun je Château Cournau 2013 serveren bij klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of een sappige canard aux cerises. Ook gegrilde groenten en licht belegen kazen passen goed bij de frisheid en zachte structuur van deze wijn.

Open de fles idealiter een uurtje van tevoren om hem tot zijn recht te laten komen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C om de aromatische subtiliteit en elegante textuur optimaal tot hun recht te laten komen. Deze Margaux zal zich bij deze temperatuur van zijn evenwichtige en verfijnde kant laten zien.