Wijnen Margaux Château Les Eyquem Hautes Graves - 2016

Viniou-recensies

Château Les Eyquem Hautes Graves 2016 uit de Margaux AOC is een klassiek voorbeeld van een elegante Bordeaux uit het hart van de Médoc. Deze rode wijn wordt traditioneel samengesteld uit een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, waarbij de exacte verhoudingen kunnen variëren, maar in Margaux hebben de wijnen vaak een zacht, verfijnd karakter met een mooie balans tussen fruit en tannines. Het jaar 2016 geldt bovendien als een uitgesproken goede jaargang in Bordeaux, gekenmerkt door optimale rijpingsomstandigheden, wat resulteert in wijnen met rijp fruit, frisheid en een uitstekend bewaarpotentieel.

Margaux, een van de beroemdste appellaties van de regio Bordeaux, staat bekend om zijn diepe grind- en kiezelgronden die zorgen voor een uitstekende drainage. Dit terroir draagt bij aan de elegante structuur en de aromatische complexiteit van de wijnen — kenmerken die wereldwijd worden geprezen. Het door de nabijheid van de Atlantische Oceaan gematigde klimaat zorgt voor relatief milde winters en zomers, wat de langzame en harmonieuze rijping van de druiven bevordert. Margaux-wijnen onderscheiden zich doorgaans door hun verfijning en florale aroma’s, waar kracht en finesse samenkomen.

Bij een wijn als Château Les Eyquem Hautes Graves 2016 hoort een subtiele foodpairing. Denk bijvoorbeeld aan lamsvlees, entrecôte of eendenborst, liefst met klassieke sauzen op basis van rode wijn of kruiden. Ook een ratatouille of een gegrilde bavette past bijzonder goed; in de regionale keuken zijn canard à la bordelaise of een tournedos met morilles perfecte metgezellen. Kazen zoals Comté of Tomme de Savoie sluiten de maaltijd harmonisch af.

Voor de optimale waardering raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel een uur vooraf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo komt de elegante structuur en het subtiele bouquet van deze Margaux volledig tot zijn recht.