Wijnen Margaux Château Margaux - Grand Vin - 1981

Viniou-recensies

Château Margaux 1981 is een iconische wijn uit de Bordeaux-regio, specifiek afkomstig uit de prestigieuze Margaux-appellatie in de Médoc. Als Premier Grand Cru Classé straalt deze rode wijn absolute elegantie en uitzonderlijke kwaliteit uit. De Grand Vin-cuvée van Château Margaux is doorgaans een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en soms een klein aandeel Cabernet Franc. Het jaar 1981 was in Bordeaux een relatief koel oogstjaar, wat zorgt voor wijnen met een verfijnde structuur, zachte tannines en een klassieke frisheid. De vinificatie bij Château Margaux gebeurt met grote zorg, waarbij men streeft naar perfectie en complexiteit, ondersteund door rijping op Franse eiken vaten.

Margaux ligt aan de linkeroever van de Gironde, waar het rivierklimaat en de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan zorgen voor ideale omstandigheden voor wijnbouw. De bodem bestaat uit grind, kiezel en zand, die uitstekend afwateren en de wortels van de wijnstokken aanmoedigen diep te zoeken naar voedingsstoffen. Dit terroir vertaalt zich in elegante, parfurmge en complexe wijnen, waarvoor Margaux wereldberoemd is. Château Margaux zelf heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw en geldt als een van de absolute kroonjuwelen binnen Bordeaux.

Wat betreft foodpairing: de delicate finesse van een gerijpte Château Margaux uit 1981 past bijzonder goed bij verfijnde gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde kalfswang, of traditioneel Frans gevogelte zoals canard à l’orange. Ook gerechten met truffel, eekhoorntjesbrood of een rijke boeuf en croûte sluiten mooi aan. Vermijd te zware, gekruide gerechten zodat de nuance van de wijn volledig tot zijn recht komt.

Voor een optimale beleving dient deze wijn zorgvuldig behandeld te worden. Decanteer de fles kort (ongeveer 30 minuten) om eventueel depot te verwijderen, maar voorkom overbeluchting. Serveer op een temperatuur van 17-18°C in een groot Bordeauxglas, zodat alle aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Geniet van deze schitterende Bordeauxklassieker met respect voor zijn leeftijd en elegantie.