Wijnen Margaux Château Cantenac Brown - 3èm gr. cru classé - 1978

Viniou-recensies

Château Cantenac Brown 1978 is een prachtige representant van het roemrijke Bordeauxgebied, en meer specifiek Margaux, een appellation bekend om zijn verfijnde en elegante wijnen. Deze derde grand cru classé is een klassieke blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en mogelijk een klein aandeel Cabernet Franc, conform de traditie van de linkeroever. 1978 was een koeler en vrij klassiek jaar voor Bordeaux, waardoor de wijn zich kenmerkt door finesse en een expressie van tertiaire aroma’s zoals leer, tabak en gedroogde vruchten, naast de subtiele restanten van zwart fruit en florale tonen. De vinificatie op château-niveau waarborgt precisie en concentratie, terwijl jarenlange flesrijping heeft gezorgd voor een geïntegreerd, complex smaakprofiel en soepele tannines.

Margaux, gelegen op de linkeroever van de Gironde, geniet van een gematigd zeeklimaat met verkoelende invloeden van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat vooral uit goed drainerend grind, wat perfect is voor Cabernet Sauvignon: hier rijpt de druif optimaal en ontwikkelt hij zijn gekende finesse en lengte. Margaux-wijnen onderscheiden zich in de Médoc vanwege hun florale karakter, zijdeachtige textuur en geraffineerde structuur. De wijnbouwgeschiedenis van deze regio gaat eeuwen terug en château’s als Cantenac Brown zijn een belichaming van deze rijke traditie.

Een wijn van deze leeftijd, met zijn zachte tannines en complexe aromapalet, verdient elegante begeleiders. Denk bijvoorbeeld aan klassieke Franse gerechten als duif met truffeljus, zacht geroosterde lamsbout of een stoofpot van wild met paddenstoelen. Ook een eenvoudig gerecht als langzaam gegaarde runderschenkel met wortel en ui past uitstekend. Lokale kazen zoals een bescheiden Comté of oude Saint Nectaire respecteren de fragile structuur en laten de wijn schitteren.

Serveer deze Margaux best op een temperatuur van 17-18°C. Decanteer voorzichtig om bezinksel te scheiden en geniet ervan binnen een uur na het openen, zodat de delicate aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen.