Wijnen Margaux Les Gravières de Tayac - 2015

Viniou-recensies

Les Gravières de Tayac 2015 uit de Margaux AOC is een klassiek Bordeaux rood, typisch samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot en vaak een vleugje Petit Verdot en Cabernet Franc. De oogst van 2015 staat bekend als een uitstekend jaar, met optimale rijping van de druiven dankzij een warme, droge zomer en ideale weersomstandigheden tijdens de pluk. De wijn wordt opgevoed op eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur, elegantie en een subtiele kruidigheid. In het glas toont deze Margaux zich met een diep robijnrode kleur en een verfijnd bouquet van rijp rood en donker fruit zoals cassis, pruimen en kersen, ondersteund door tonen van tabak, cederhout en viooltjes. De smaak is zijdezacht, met een mooie balans tussen fruit, elegante tannines en een lange afdronk.

De appellatie Margaux, gelegen in de zuidelijke Médoc in Bordeaux, is beroemd om zijn finesse en aromatische complexiteit. De grindrijke bodems van Margaux zorgen voor een uitstekende drainage en dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en verfijning van de wijnen. Het gematigde Atlantische klimaat beschermt de druiven tegen extreme hitte en vorst, terwijl de nabijheid van de Gironde rivier zorgt voor een zachte rijping. Margaux heeft een rijke wijnhistorie, en haar wijnen worden wereldwijd geroemd om hun subtiliteit en verfijning.

Les Gravières de Tayac Margaux past uitstekend bij klassiekers uit de Franse keuken, zoals entrecôte bordelaise, lamsrack met rozemarijn of eendenborst met een rodewijnsaus. Ook gerechten met paddenstoelen, gegrild rundvlees, truffelrisotto of een mooie bord schapenkaas uit de streek doen het bijzonder goed. Door de zachte tannines is deze wijn tevens geschikt bij subtiele wildgerechten zoals hert of duif.

Serveer deze Margaux op een temperatuur van 16-18°C, na eventueel een uurtje karafferen zodat het bouquet zich volledig kan openen. Zo geniet je optimaal van de elegantie, complexiteit en evenwicht die deze prachtige Bordeaux uit het topjaar 2015 te bieden heeft.