Viniou-recensies
Château Les Eyquems 2022 uit Margaux is een fraaie vertegenwoordiger van het klassieke Bordeaux-rood, afkomstig uit een van de meest prestigieuze appellations van de streek. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon, vaak aangevuld met Merlot en kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De druiven zijn geteeld op de typische grind- en kiezelrijke bodems van Margaux, die zorgen voor een goede drainage en finesse in de wijn. 2022 was een warm en zonnig groeiseizoen in Bordeaux, wat resulteert in een krachtige, rijpe stijl met een mooie balans tussen concentratie en elegantie. De vinificatie vindt plaats op traditionele wijze, met een rijping op Franse eiken vaten die zorgt voor structuur en subtiele houttonen.
Margaux ligt in het zuidelijke deel van de Médoc en staat wereldwijd bekend om zijn vrouwelijke, verfijnde en aromatische rode wijnen. Het bijzondere terroir bestaat uit diepe grindlagen die de warmte van de dag vasthouden en ’s nachts langzaam afgeven, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De nabijheid van de Atlantische Oceaan biedt verkoeling en beschermt tegen extreme weersomstandigheden. Margaux heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen en is beroemd om zijn wijnen die elegantie met kracht weten te verenigen.
Deze Château Les Eyquems 2022 vraagt om gastronomische gerechten die het verfijnde karakter van de wijn tot hun recht laten komen. Denk aan een klassieke entrecôte bordelaise met sjalottensaus, lamsrack met rozemarijn of een rijke duif met een champignonragout. Ook regionale kazen zoals een gerijpte Comté of Ossau-Iraty zijn mooie partners. Wil je een lokale touch, kies dan voor cannelés de Bordeaux als dessert, geserveerd na de wijn om het diner af te ronden met een streekdelicatesse.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel een uur voor het schenken om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien en de jeugdige tannines mooi te verzachten. Deze Margaux-wijn kan jong worden gedronken, maar verdient het om enkele jaren te worden bewaard voor extra elegantie en diepgang.
