Wijnen Margaux Chateau Palmer - 2020

Château Palmer 2020 uit Margaux is een prachtige Bordeaux afkomstig van een van de meest vooraanstaande kastelen uit de regio. Deze wijn is een blend, typisch voor de linkeroever van Bordeaux, waarbij merlot, cabernet sauvignon en vaak een klein aandeel petit verdot samenkomen. Het jaar 2020 was een uitzonderlijk goed wijnjaar, met een warme zomer en voldoende regen in het voorjaar, resulterend in geconcentreerde, aromatische wijnen. De wijn rijpt meestal op Franse eikenhouten vaten, waarvan een gedeelte nieuw, en krijgt daardoor diepte, complexiteit en een fluweelzachte structuur. Palmer staat bekend om zijn elegante stijl, met verfijnde tannines, veel donkere vruchten, florale tonen en een subtiele kruidigheid.

Margaux zelf is de meest zuidelijke appellatie van de Médoc en geniet van een uniek terroir: kiezelrijke, goed drainerende bodems die de warmte opslaan en teruggeven aan de druiven, wat zorgt voor een optimale rijping. Het zeeklimaat, dat getemperd wordt door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde, draagt bij aan wijnen die zowel krachtig als elegant zijn. Margaux heeft een rijk wijnverleden en is beroemd om de harmonie en finesse van zijn crus.

Bij Château Palmer 2020 past traditioneel rood vlees uitstekend, zoals entrecote of lamskoteletjes, eventueel met een saus op basis van rode wijn of rozemarijn. Ook klassieke Franse gerechten uit de streek, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een stevige boeuf bourguignon, matchen heerlijk dankzij de structuur en complexiteit van de wijn. Voor kaasliefhebbers zijn harde, rijpe kazen zoals Comté of Manchego aan te raden.

Serveer deze Margaux bij een temperatuur van 16-18°C om de aromatische expressie optimaal tot zijn recht te laten komen. Karaferen gedurende een uur voor het schenken zal de wijn extra openen en verzachten, waardoor de pracht van deze top-Bordeaux volledig tot zijn recht komt.