Wijnen Margaux Château S Graviers - 2007

Viniou-recensies

Château S Graviers 2007 is een klassieke, evenwichtige rode wijn uit Margaux, een befaamd deelgebied van de Médoc in Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, mogelijk aangevuld met Merlot en kleine percentages van andere Bordeaux-druiven zoals Petit Verdot. Het jaar 2007 kenmerkt zich in Bordeaux door een relatief koel groeiseizoen met enkele uitdagingen, maar zorgvuldig werk in de wijngaard en kelder heeft in Margaux vaak gezorgd voor elegante, genuanceerde wijnen, zoals bij Château S Graviers het geval is. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, meestal met een rijping op eikenhouten vaten die de wijn extra structuur en aromatische complexiteit geven. Typisch zijn de aroma’s van zwart fruit zoals cassis en bramen, tonen van viooltjes, cederhout en een verfijnde, zijdezachte textuur.

Margaux, gelegen op de linkeroever van de Gironde, staat bekend als een van de meest verfijnde terroirs van de Médoc. Het klimaat is er zeeklimaat: relatief mild, met voldoende regen en verkoelende invloeden van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat voornamelijk uit diepe grindlagen op een ondergrond van kalksteen, wat bijdraagt aan de elegantie en finesse die Margaux-wijnen beroemd hebben gemaakt. Margaux heeft een lange wijnbouwtraditie en wordt vaak geroemd om zijn fluwelige tannines en aromatische subtiliteit.

Een Margaux als deze komt uitstekend tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals tournedos Rossini, lamsrack met rozemarijn of een traditioneel stoofgerecht zoals boeuf bourguignon. Ook bij regionale kazen zoals Saint-Nectaire of een zachte Comté is deze wijn een mooie partner. Voor de ultieme Bordeaux-ervaring kunt u kiezen voor canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of geroosterd gevogelte.

Schenk deze Margaux het liefst na enige tijd karafferen op een temperatuur van 16-18°C om zijn boeket en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van deze verfijnde wijn uit een klassiek Bordeaux-jaar.