Viniou-recensies
Château Smirail 2019, Cuvée Initial de Desmirail, komt uit Margaux, een van de meest prestigieuze appellaties van de linkeroever van de Bordeaux. Deze rode wijn is typisch samengesteld uit een blend van cabernet sauvignon, merlot en vaak een klein aandeel petit verdot of cabernet franc. Het millésime 2019 geldt als uitstekend: de warme zomer en milde herfst leverden geconcentreerde, gebalanceerde druiven. De vinificatie in Margaux is traditioneel: handmatige oogst, gevolgd door een langzame vergisting op roestvrij staal, en vervolgens rijping op deels nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en structuur aan de wijn geeft.
Margaux is synonym aan elegantie en finesse binnen de Médoc. De streek ligt net ten zuiden van de Gironde, waar het klimaat relatief mild is dankzij de nabijheid van rivier en Atlantische Oceaan. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en volledig, wat zich vertaalt in wijnen met zachte tannines, florale aroma’s en een verfijnde structuur. De bodems in Margaux bestaan uit diepe grindlagen, ideaal voor cabernet sauvignon en merlot. Deze grind ondergrond zorgt niet alleen voor een uitstekende drainage, maar weerkaatst ook de warmte voor een optimale rijping.
Culinaire gezien leent deze Margaux zich bij uitstek voor klassieke Franse gerechten als lamsfilet met rozemarijn, entrecôte à la bordelaise of een mooi stuk rundvlees met truffeljus. Regionale specialiteiten zoals canard aux cèpes komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Ook zachte Franse kazen als brie de Meaux of een fijne comté zijn een aanrader.
Voor de optimale beleving serveer je deze Margaux op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Je kunt hem nu openen voor zijn jeugdige fruit, maar decanteren gedurende een half uur zal de wijn zachter maken en zijn aroma’s open laten bloeien. Deze 2019 heeft echter ook het potentiële om nog zeker vijf tot tien jaar verder te ontwikkelen en complexiteit te winnen in je kelder.
