Viniou-recensies
Château Lascombes 1972 is een klassiek voorbeeld van een Margaux uit Bordeaux, een rode wijn die vooral gebaseerd is op cabernet sauvignon en merlot, met vaak een kleine toevoeging van petit verdot. Het terroir van Lascombes kenmerkt zich door kiezel- en grindbodems die zorgen voor een uitstekende drainage, ideaal voor de druivenrijping. Het jaar 1972 was uitdagend in Bordeaux, met koel weer en veel regen, wat resulteert in elegante, wat lichtere wijnen met een subtiel karakter. De vinificatie volgt traditionele methodes, met zorgvuldige extractie om de complexe aroma’s en structuur van de wijn te respecteren, zeker gezien de gevoeligheid van oudere jaargangen zoals deze.
De appellatie Margaux binnen de Médoc is beroemd om haar finesse en aromatische complexiteit. Margaux heeft een mild, zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor evenwichtige, verfijnde wijnen met fluwelige tannines. De bodems zijn arm en stenig, wat essentieel is voor de productie van elegante rode wijnen met een bijzondere frisheid en lengte. Margaux behoort tot de oudste en meest gewaardeerde gebieden van Bordeaux, bekend om zijn gracieuze wijnen met florale en kruidige tonen.
Bij een oudere Margaux als Château Lascombes 1972 passen delicate gerechten het beste. Ideaal zijn een verfijnde duivenborst, geroosterde kwartel of een klassiek Frans gerecht als tournedos Rossini. Ook licht gekruide lamsgerechten of een zachte brie uit de regio passen mooi bij het subtiele bouquet en de zijdezachte tannines van de wijn. Vermijd al te krachtige smaken die het subtiele, tertiaire karakter van deze oudere jaargang kunnen overheersen.
Schenk deze wijn bij voorkeur op 17-18°C, in een groot glas. Karafferen wordt niet aangeraden voor zo’n oude jaargang; schenk voorzichtig om het depot in de fles te respecteren. Geef de wijn even de tijd om te openen, zodat de complexe aroma’s van leer, tabak en gedroogd fruit volledig tot hun recht komen.
