Viniou-recensies
Château Durfort-Vivens 1974 uit Margaux is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux uit deze prestigieuze appellatie. De wijn is samengesteld uit een blend met een dominante rol voor Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en vaak een kleine toevoeging van Cabernet Franc. 1974 was voor Bordeaux een uitdagend jaar met een natte oogst, wat resulteert in wijnen die nu vooral om hun finesse en tertiaire aroma’s gewaardeerd worden, eerder dan hun kracht. Na een halve eeuw rijping biedt deze Margaux een prachtig bouquet van leer, tabak, ondergroei, gedroogde kersen, cederhout en een vleugje potloodslijpsel, typerend voor oudere Médoc-wijnen. In de mond zijn de tannines volledig versmolten, met een elegante structuur, bescheiden body en verfijnde zuren, wat zorgt voor een uiterst drinkbare en harmonieuze beleving.
Margaux ligt in de zuidelijke Médoc, aan de linkeroever van de Gironde. Dit gebied staat bekend om zijn grindrijke, goed drainerende bodems – ideaal voor de Cabernet Sauvignon-druif, die hier haar meest verfijnde en geurige expressies vindt. Margaux-wijnen onderscheiden zich doorgaans door hun aromatische complexiteit, finesse en soepelheid. Het mild zeeklimaat helpt bij een langzame, gelijkmatige rijping en geeft de wijnen hun kenmerkende elegantie. Historisch gezien is Margaux een van de oudste en meest prestigieuze appellaties van Bordeaux, met een rijke wijntraditie die teruggaat tot de 17e eeuw.
Wat betreft gerechten, leent een oudere Margaux zich uitstekend bij klassieke Franse keuken waarin subtiliteit centraal staat. Denk aan gebraden gevogelte zoals kwartel of parelhoen, een kalfsschenkel met lichte jus, of een lamsrack met rozemarijn – liefst niet te zwaar gekruid, zodat de delicate aroma’s van de wijn ten volle tot hun recht komen. Margaux combineert ook mooi met mild gerijpte kazen zoals Brie de Meaux of Saint-Nectaire.
Voor de optimale beleving serveer deze wijn bij een temperatuur van 17-18°C. Decanteer subtiel om eventueel bezinksel achter te laten. Gezien de leeftijd is het raadzaam de wijn voorzichtig te behandelen en te genieten van zijn unieke, door de jaren ontwikkelde smaken binnen enkele uren na opening.
