Wijnen Margaux ISSAN D' - 1974

Château d’Issan 1974 uit de befaamde Margaux-appellatie in de Médoc is een klassieke Bordeaux die vooral bestaat uit cabernet sauvignon en merlot, wellicht met een klein aandeel petit verdot. De jaargang 1974 staat bekend als vrij uitdagend door het koele en natte weer, wat resulteerde in lichtere wijnen met verfijnde expressie. De terroir van Margaux wordt gedomineerd door kiezelhoudende grindgrond, wat bijdraagt aan finesse, zachte tannines en een delicate structuur. Château d’Issan is beroemd om zijn elegante, fluwelen stijl, vaak met aroma’s van rijpe bessen, cederhout, viooltjes en aardse tonen. De vinificatie is traditioneel, met rijping op Frans eikenhout, wat zorgt voor subtiliteit en verfijnde ontwikkeling tijdens het ouderen.

Margaux ligt in het hart van de Médoc en profiteert van een mild microklimaat dankzij de nabijheid van de Gironde. Het klimaat is ideaal voor langzaam rijpende druiven, terwijl de unieke bodems zorgen voor wijnen met aromatische diepte en een ongeëvenaarde souplesse. Historisch gezien is Margaux altijd beschouwd als de meest gracieuze en sensuele wijn uit de Médoc, met een reputatie die teruggaat tot de 18e eeuw.

Voor de combinatie met gerechten past een oudere Château d’Issan perfect bij verfijnde, klassieke Franse keuken. Denk aan lamsrack met rozemarijn en knoflook, duif in een lichte truffelsaus, kalfsvlees met champignonroomsaus of een gepocheerde ossenhaas met herfstige paddenstoelen. Ook lokale specialiteiten uit de Médoc, zoals confit de canard, zijn mooie begeleiders. Gezien de elegantie en tertiaire aroma’s van deze gerijpte Margaux, zijn lichte, niet te kruidige gerechten ideaal.

Voor de perfecte beleving decanteert u de wijn voorzichtig om bezinksel achter te laten. Serveer Château d’Issan 1974 op een temperatuur tussen 16 en 18°C, zodat de subtiele aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen. Geniet van deze zeldzame Bordeaux op een bijzonder moment.