Viniou-recensies
Château Rauzan-Ségla 1976 uit de prestigieuze appellatie Margaux in de Médoc is een rode wijn die vooral gemaakt is van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, en soms een kleine hoeveelheid Petit Verdot en Cabernet Franc. De jaargang 1976 was gekenmerkt door een warme, droge zomer, waardoor de druiven een geconcentreerd karakter ontwikkelden. Deze wijn schittert met zijn elegante structuur, finesse en fluweelzachte tannines, typerend voor Margaux. Dankzij de rijping op Franse eikenhouten vaten heeft de wijn complexe aroma’s van leer, tabak, ceder, gedroogde pruimen en een zweem van truffel. Nu, na zoveel jaren, zal de wijn vooral tertiaire aroma’s tonen, met een subtiele, harmonieuze afdronk en goed geïntegreerde zuren.
Margaux, gelegen op de linkeroever van de Gironde, staat bekend als een van de meest verfijnde en elegante gebieden binnen Bordeaux. De regio profiteert van het gematigde maritieme klimaat, wat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven. De grindrijke bodems van Margaux dragen bij aan de uitzonderlijke finesse en aromatische complexiteit van de wijnen. Historisch gezien is Margaux synoniem aan grote klasse, met châteaux die internationaal hoog aangeschreven staan en wijnen produceren die vaak tot de allerbeste van Bordeaux behoren.
Voor culinaire combinaties past deze Margaux uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals lamsrack met een kruidenkorst of gegrilde eendenborst met een licht zoete saus. Ook een romige truffelrisotto of langzaam gegaarde runderschouder met Morieljes past perfect. Wil je het nóg meer regionaal houden, kies dan voor een entrecôte à la bordelaise, geserveerd met een rodewijnsaus uit de streek.
Voor de optimale beleving van Château Rauzan-Ségla 1976 raad ik aan de fles minimaal een uur van tevoren voorzichtig te decanteren om eventueel bezinksel te scheiden. Schenk de wijn vervolgens bij een temperatuur van 17-18°C. Hierdoor komen de subtiele oudere aroma’s, elegantie en zachtheid van deze Margaux prachtig tot hun recht.
