Wijnen Margaux Château Palmer - Echo de Palmer - 2019

Echo de Palmer 2019 uit Margaux wordt algemeen beschouwd als de tweede wijn van het beroemde Château Palmer. Deze rode Bordeaux wordt gekenmerkt door een elegante stijl, waarbij finesse en aromatische complexiteit centraal staan. Het blend is typisch voor de regio en bestaat vaak, in wisselende verhoudingen, uit druiven als Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Petit Verdot, zonder dat de exacte samenstelling elk jaar volledig wordt vrijgegeven. 2019 was een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, met een groeiseizoen dat warm en zonnig verliep, resulterend in rijpe, goed gestructureerde wijnen. De vinificatie van Echo de Palmer richt zich op toegankelijkheid, waarbij het soepele karakter en de jeugdige fruitexpressie mooi naar voren komen. De wijn rijpt meestal een minder lange periode op eikenhout dan de grand vin, wat zorgt voor een fris, verleidelijk profiel met tonen van rood en zwart fruit, florale accenten en een subtiele houttoets.

Margaux, gelegen in de zuidelijke Médoc op de linkeroever van de Gironde, staat bekend om zijn gravelachtige bodems die zorgen voor een uitstekende drainage en warmtehuishouding. Het relatief milde Atlantische klimaat met zachte winters en gematigde zomers helpt bij de langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Margaux-wijnen worden geroemd om hun vrouwelijke elegantie, verfijnde tannines en geparfumeerde aroma’s, en Echo de Palmer vormt daarop geen uitzondering. De geschiedenis van deze regio is rijk: kastelen als Palmer blinken sinds de 19e eeuw uit met hun karakteristieke stijl.

Wat betreft foodpairing toont Echo de Palmer zich bijzonder veelzijdig. De wijn past uitstekend bij lamsvlees, rund of kalfsbiefstuk, gegrild of langzaam gegaard. Klassieke Franse gerechten zoals canard aux cerises of confit de canard harmoniëren goed met zijn fruitige, verfijnde zuren en zijdezachte mondgevoel. Ook een selectie van harde kazen uit de regio, bijvoorbeeld een oude Comté, kan de elegante structuur onderstrepen.

Voor de beste ervaring adviseer ik deze wijn licht te decanteren en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de subtiliteiten in het bouquet en de fijne tannines het beste tot hun recht. Echo de Palmer 2019 heeft bovendien ontwikkelingspotentieel, maar biedt nu al veel drinkplezier.