Wijnen Margaux Château Cordet - 1992

Château Cordet uit Margaux, afkomstig uit het beroemde wijnjaar 1992, biedt een klassieke inkijk in de finesse van het linkeroevergebied van Bordeaux. Het gaat hier om een rode wijn in droge stijl, kenmerkend voor het terroir van Margaux. De precieze druivensamenstelling kunnen we niet met zekerheid bevestigen, maar doorgaans staat Margaux bekend om elegante assemblages waarin vaak Cabernet Sauvignon de hoofdrol speelt, aangevuld door Merlot en kleine percentages Cabernet Franc en mogelijk Petit Verdot. De rijping op eikenhouten vaten, gebruikelijk in dit segment, verleent de wijn extra complexiteit en toont zich meestal in aroma’s van kersen, zwarte bessen, ceder en subtiele tonen van specerijen en tabak.

Margaux is een van de beroemdste appellaties binnen de Médoc, gelegen aan de linkeroever van de Gironde. Het gebied profiteert van een mild zeeklimaat, met een mix van kiezel- en grindgronden die uitstekend draineren en voor diep gewortelde wijnstokken zorgen. Deze unieke bodemstructuur, samen met de lage rendementen, draagt bij aan wijnen met uitzonderlijke elegantie, aromatische verfijning en een gevoelige balans tussen kracht en souplesse. Margaux draagt al sinds de 18e eeuw bij aan de internationale reputatie van Bordeaux, mede door iconische kastelen die wijnliefhebbers over de hele wereld weten te bekoren.

Voor een wijn als deze Margaux uit 1992 zijn gerechten als lamsrack, entrecôte of gegrilde duif mooie partners, maar ook een traditionele Franse kip met morieljes of een zacht gerijpte Comté zullen het fruit en de zachte tannines goed naar voren brengen. Wil je de regionale match benadrukken, probeer dan canard aux cèpes of een klassiek gerecht als entrecôte à la Bordelaise.

Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij een uur van tevoren wordt geopend, zodat de aroma’s zich kunnen ontvouwen. Serveer op een temperatuur van 16 tot 18°C om zowel de fruittonen als de rijpe secundaire aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Door zijn leeftijd is voorzichtig decanteren aanbevolen om eventueel bezinksel achter te laten in de fles.