Wijnen Margaux Château Issan - 1974

Château Issan 1974 uit Margaux is een klassieke, prestigieuze Bordeaux met een rijke en gereserveerde geschiedenis. Deze wijn, afkomstig uit een van de meest bewonderde appellaties in de Médoc, straalt typische kenmerken uit van Margaux: verfijning, elegantie en een fluwelen structuur. De oogst van 1974 was geen gemakkelijke jaargang; wijnmakers moesten het opnemen tegen uitdagende weersomstandigheden, wat zorgde voor wijnen met meer finesse dan kracht. Hoewel de exacte druivenverhouding per jaargang kan variëren, zijn typische Margaux-wijnen gebaseerd op een blend waarin cabernet sauvignon en merlot grotendeels de toon zetten. Naarmate een wijn als deze veroudert, ontwikkelen zich in de aroma’s tertiaire tonen als leer, tabak, cederhout en gedroogd bosfruit, waarbij de frisheid en diepte naarmate de tijd vordert hun plaats inruilen voor complexiteit en subtiele harmonie.

De Margaux-regio zelf ligt aan de linkeroever van de Gironde en onderscheidt zich door haar diepe grindbodems die zorgen voor een uitstekende drainage. Het relatief milde Atlantische klimaat van Bordeaux biedt de druiven lange, gelijkmatige rijpingstijden, wat bijdraagt aan de finesse en het aromatisch profiel – kenmerkend voor Margaux. De geschiedenis van Château Issan strekt zich verder uit dan de Franse revolutie, met een traditie die bekendstaat om het produceren van bewaarwaardige, elegante wijnen die florale tonen en een subtiele kracht combineren.

Bij een mature, fijn-gestructureerde Margaux als deze komt klassiek Frans rood vlees prachtig tot zijn recht, zoals gegrilde of langzaam gegaarde runderribeye, entrecote bordelaise of duif met een rijke rodewijnsaus. Ook kunnen subtiele bereidingen van lamsvlees, bijvoorbeeld lamszadel met rozemarijn, uitstekend aansluiten bij de zachtere tannines en genuanceerde aroma’s van een oudere Margaux. Kazen zoals oude Comté of een niet te pittige Brie zijn eveneens smakelijke begeleiders.

Voor de optimale beleving van deze wijn is voorzichtig karafferen aan te raden, zodat eventuele depot achterblijft en de aroma's zich goed kunnen ontwikkelen. Serveer de wijn op een temperatuur van ongeveer 17-18°C om het delicate, verworven karakter maximaal tot zijn recht te laten komen.