Château Le Grand Moulin 2018, afkomstig uit de appellatie Blaye-Côtes-de-Bordeaux, vertegenwoordigt het mooie vakmanschap van deze ondergewaardeerde regio op de rechteroever van de Gironde. Deze Cuvée Prestige bestaat meestal uit een assemblage van Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, wat typisch is voor Bordeaux. Merlot domineert doorgaans, wat resulteert in een soepele structuur, zachtheid en elegante fruitigheid. 2018 was een uitstekend wijnjaar in Bordeaux; een warm groeiseizoen zorgde voor optimale rijpheid in het fruit, met een uitstekende balans tussen kracht en fraîcheur. De vinificatie bij Grand Moulin legt de nadruk op het behoud van het fruitige karakter, met een gedeeltelijke opvoeding op houten vaten om de wijn diepte en structuur te geven.
De regio Blaye, op de noordelijke oevers van de Gironde, kenmerkt zich door een gematigd zeeklimaat met milde winters en warme zomers. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan minerale tonen en spanning in de wijn. Deze historische streek is minder bekend dan andere Bordeaux-gebieden, maar levert vaak verrassend goede wijnen met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. De lange wijntraditie, met invloeden van de Romeinen tot aan de dag van vandaag, zorgt voor vakkennis en diversiteit in de wijnproductie.
Qua foodpairing is deze Blaye-Côtes-de-Bordeaux de perfecte partner voor rood vlees zoals gegrilde entrecôte met bearnaisesaus of langzaam gegaarde lamsbout. Probeer hem ook eens bij stevige Franse stoofpotten als boeuf bourguignon, of bij een regionale specialiteit zoals lamprons à la Blayaise. Halfharde kazen zoals Cantal of Saint-Nectaire komen eveneens goed tot hun recht naast dit type wijn.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Indien mogelijk, decanteer de wijn 30 minuten vooraf om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen en zachte tannines mooi te laten integreren. Zo onthult deze Bordeaux al zijn diepgang, elegantie en karakter.
