Viniou-recensies
Château Le Grand Moulin 2016 uit de appellatie Blaye-Côtes-de-Bordeaux is een karaktervolle Bordeaux-blend uit het noordelijke deel van de Bordeauxstreek. Deze wijn is samengesteld uit traditionele druivensoorten als Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een kleine hoeveelheid Malbec of Cabernet Franc, wat kenmerkend is voor deze regio. De Cuvée Prestige selecteert doorgaans de beste percelen en druiven, gevolgd door een zorgvuldige vinificatie waarbij de wijn gedeeltelijk op eikenhouten vaten heeft gerijpt. Dit zorgt voor een mooie balans tussen fruitsmaken zoals zwarte bes, pruim en een hint van kersen, gecombineerd met elegante tonen van toast, tabak en zachte tannines.
De streek Blayais, aan de rechteroever van de Gironde, wordt gekenmerkt door glooiende heuvels met voornamelijk klei- en kalksteenbodems. Deze bodems zijn zeer gunstig voor de Merlot-druif, die hier haar zachte, fluwelige karakter optimaal ontwikkelt. Het klimaat is gematigd maritiem, wat betekent dat er relatief milde winters en warme zomers zijn, bevorderlijk voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De historie van de regio gaat terug tot de Romeinse tijd en de wijnen krijgen de laatste jaren steeds meer internationale erkenning voor hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Bij deze Blaye-Côtes-de-Bordeaux passen klassieke regionale gerechten uitstekend, zoals entrecôte à la bordelaise of confit de canard. Ook smaakt deze wijn heerlijk bij rundvlees met een rijke jus, geroosterde lamsbout of een hartige paddenstoelenrisotto. Lokale kazen zoals Tomme de Bordeaux of vieux Cantal vormen eveneens een mooi samenspel met de robuuste smaken van de wijn.
Serveer Château Le Grand Moulin 2016 op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen zodat de wijn volledig tot zijn recht kan komen. Zo beleef je optimaal het rijpe fruit, de fluwelige structuur en de verfijnde houttonen van deze prachtige Bordeaux.
