Wijnen Blaye Côtes de Bordeaux Château La Chapelle du Couvent - 2021

Viniou-recensies

Château La Chapelle du Couvent 2021 is een rode wijn afkomstig uit de Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, een minder bekende maar authentieke appellation aan de rechteroever van de Bordeaux. De wijn is veelal een blend, met Merlot als dominante druif, vaak aangevuld met Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc. Het jaar 2021 was uitdagend in Bordeaux, met een koelere zomer en meer regen dan gemiddeld, wat zorgde voor een frissere stijl en relatief elegante tannines. De wijnbouwers in deze regio werken op klei- en kalksteenrijke bodems die bijdragen aan de frisheid en fijne mineraliteit van de wijnen. Traditionele vinificatie in roestvrijstalen of betonnen cuves benadrukt het fruitige karakter en de zachtheid van de blend.

De Blaye en Bourgeais zijn historische wijnbouwgebieden gelegen aan de noordelijke oever van de Gironde. Door hun ligging profiteren ze van verkoelende invloeden vanuit de rivier en de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat resulteert in een gematigd klimaat met voldoende neerslag en zonneschijn. De regio staat bekend om zijn glooiende heuvels en rijke, kalkhoudende kleigronden, een ideale omgeving voor Merlot en andere Bordeauxdruiven. Blaye is historisch significant met zijn citadel, en de wijntraditie gaat er eeuwen terug, wat bijdraagt aan de typische, soms ondergewaardeerde karakterwijnen van deze streek.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht aan tafel. Het soepele, fruitige profiel en de fijne zuren maken hem geschikt voor vele gerechten. Denk aan geroosterd rundvlees, gevogelte zoals parelhoen met cantharellen, of traditionele gerechten uit de streek, zoals entrecôte bordelaise met sjalottensaus. Ook combineert hij mooi met wat stevigere kazen zoals Cantal of tomme de Savoie.

Voor de ideale proefervaring, serveer deze rode Bordeaux op 16-18°C. Decanteren, zeker voor jonge wijnen als deze uit 2021, helpt om de subtiliteiten van fruit en specerijen volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van een authentieke expressie uit het hart van de Blaye.