Viniou-recensies
Château Aiguilhe Le Blanc d’Aiguilhe 2018 is een prachtige expressie van Bordeaux blanc, afkomstig uit de gelijknamige cru in de regio Castillon Côtes de Bordeaux. Deze witte wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Sauvignon Blanc, soms aangevuld met een klein percentage Sémillon, wat hem een aantrekkelijk geur- en smaakpalet geeft. Het terroir van Château Aiguilhe wordt gedomineerd door kalkhoudende kleigronden, die frisheid en mineraliteit brengen aan de wijn. Het jaar 2018 kende een relatief warme en droge zomer, resulterend in een geconcentreerd maar mooi in balans zijnd glas. De vinificatie gebeurt doorgaans in inoxcuvés met een korte rijping, soms deels op eiken vaten, wat een mooie structuur en complexiteit toevoegt zonder het frisse karakter te maskeren.
De regio Bordeaux staat wereldwijd bekend om zijn rode wijnen, maar haar droge witte wijnen zijn minstens zo boeiend. De kalkrijke bodem en het gematigde maritieme klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, zorgen voor levendige zuren en een aantrekkelijk aromatisch profiel in de wijnen. De geschiedenis van Bordeaux’s witte wijnproductie gaat eeuwen terug en kent een heropleving dankzij een nieuwe generatie kwaliteitsproducenten die Sauvignon Blanc en Sémillon tot grote hoogten brengen.
Qua foodpairing is deze wijn uitermate geschikt bij zeevruchten zoals oesters of coquilles, een frisse ceviche, of klassieke Franse gerechten als tarte flambée of gegrilde vis met salsa verde. Ook lokale specialiteiten zoals een salade van verse geitenkaas uit de omgeving of een simpel gerecht met witte asperges en botersaus passen bijzonder goed bij zijn frisse karakter en subtiele houttoetsen.
Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de levendige aroma’s van citrus, witte bloesem en een vleugje kruidigheid perfect tot hun recht. Decanteer indien mogelijk kort voor nóg meer aromatische expressie en geniet van de verfijnde frisheid en het lange, minerale einde van deze Bordeaux blanc.
