Le Petit Cheval Bordeaux Blanc 2021 staat voor een elegante en frisse expressie van een klassieke Bordeaux-blanc. Hoewel de opgave van de gebruikte druiven (Sauvignon Blanc en Sémillon) indicatief lijkt, past dit goed bij wat traditioneel in deze appellatie wordt gebruikt. De wijn is helder bleekgeel van kleur en toont in de neus veel levendige aroma’s van citrus, groene appel en witte bloesem, met daaronder subtiele tonen van rijpe peer en wellicht een hint van kruidigheid. De stijl van Bordeaux Blanc is doorgaans droog, verfrissend en gekenmerkt door een levendige mineraliteit, mede dankzij het terroir met zijn kiezel- en kalksteenrijke bodems. De oogst van 2021 wordt in Bordeaux gezien als een jaar met finesse en frisse zuren, wat resulteert in verfijnde, pure witte wijnen.
De Bordeaux-streek zelf staat bekend om haar veelzijdigheid en rijke geschiedenis als wijnregio. Het gematigde Atlantische klimaat zorgt voor relatief koele nachten en zachte dagen, wat de frisheid en aromatische ontwikkeling van witte druiven bevordert. De Appellation Bordeaux Blanc is breed en bestrijkt diverse microklimaten, maar wordt altijd gekenmerkt door een opvallende frisheid en verfijning die typerend is voor deze regio.
Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij lichte en verfijnde gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters of coquilles, gegrilde witte vis, frisse salades met geitenkaas of gepocheerde kip met een kruidige saus. Wil je het lokaal houden, probeer dan een Bordelese specialiteit als ‘entre-deux-mers’ vissoep of een salade van rivierkreeftjes. De zuren en het frisse karakter van de wijn maken hem ook een verrassend goede begeleider bij Aziatische gerechten met citruskruiden.
Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze Bordeaux Blanc goed gekoeld te serveren, tussen de 8 en 10°C. Zo komen de frisse zuren en aromatische kwaliteiten het best tot hun recht en geniet je optimaal van de lichtvoetige elegantie waar deze stijl om bekendstaat.
