Wijnen Bordeaux Blanc Domaine La Beyssannette - 2020

Viniou-recensies

Domaine La Beyssannette 2020 is een mooie vertegenwoordiger van de Bordeaux blanc AOC. Deze droge witte wijn is meestal samengesteld uit een blend van Sauvignon Blanc en Sémillon, soms met een vleugje Muscadelle. De jaargang 2020 heeft het voordeel van een relatief warm groei- en oogstseizoen, waardoor de druiven volwaardig konden rijpen en de wijn zowel frisheid als rijpe fruitaroma’s biedt. De terroirs van Bordeaux leunen op een mozaïek van zand, grind en klei, die elk bijdragen aan de expressie in het glas. Vinificatie vindt veelal plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen cuves om de aromatische frisheid én de karakteristieke stuivendheid te bewaren.

De Bordeaux regio heeft een lange traditie wat wit betreft, hoewel vaak overschaduwd door de grote rode wijnen van de streek. De witte Bordeaux wijnen profiteren van een gematigd zeeklimaat, met de vruchtbare invloed van de Garonne en Dordogne. Dit zorgt voor een langzame, volledige rijping en een goede balans tussen zuren en fruit. De rijke geschiedenis van Bordeaux gaat eeuwen terug en de wijnen uit de appellation Bourgogne blanc AOC zijn toegankelijk, veelzijdig en vlot te combineren met gerechten.

Qua foodpairing blinkt de Bordeaux blanc uit bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren en frisse salades. Denk aan klassiekers als een plateau fruits de mer of een salade met geitenkaas en walnoten. Ook bij lichte visgerechten zoals gegrilde dorade of ceviche komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Voor een regionale toets kun je kiezen voor een gebakken kabeljauw met beurre blanc, of een frisse Aquitaine-salade met asperges.

Wat betreft serveren raad ik aan de wijn licht gekoeld te schenken, op een temperatuur van 8-10°C. Zet de fles een halfuurtje in de koelkast voor het serveren; zo blijven de frisse zuren en fruitige aroma’s optimaal bewaard. De wijn is jong perfect drinkbaar, maar zal bij enkele jaren flesrijping aan complexiteit winnen. Geniet van deze toegankelijke, verfrissende witte Bordeaux op een zonnig terras of bij een feestelijke maaltijd.