Château Guiraud uit de Bordeaux staat vooral bekend om zijn elegante zoete wijnen uit Sauternes, maar onder de naam “Cuvée G” presenteert het huis ook een droge witte Bordeaux. Deze cuvée 2018, afkomstig van biologische wijngaarden, draagt het label Bordeaux Blanc en belichaamt het frisse, levendige karakter dat met deze appellatie wordt geassocieerd. Voor de blend worden doorgaans druivenrassen als Sauvignon Blanc en Sémillon gebruikt, kenmerkend voor droge witte wijnen uit deze streek. De vinificatie richt zich doorgaans op het bewaren van de natuurlijke frisheid en aroma's van het fruit, met subtiele rijping op de lies, wat kan zorgen voor een extra dimensie en rondeur.
De Bordeaux is ’s werelds beroemdste wijnregio en kent voor zijn witte wijnen vooral een gematigd zeeklimaat. Dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan krijgen de druiven volop frisse zuren, terwijl de grind- en zandrijke bodems bijdragen aan minerale finesse. De lange historie van Château Guiraud als voorloper in biologische wijnbouw tilt de expressie van het terroir bovendien naar een hoger niveau, met nadruk op zuiverheid en balans.
Qua spijscombinatie sluit deze droge Bordeaux Blanc mooi aan bij lichte, verfijnde gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren, frisse salades of gegrilde visgerechten zoals dorade. Ook regionale specialiteiten zoals oesters uit de Bassin d’Arcachon passen uitstekend bij het frisse, minerale karakter van deze wijn. Een lokale geitenkaas, zoals Valençay of Crottin de Chavignol, versterkt de pure aroma's en de lichte toets van citrus en wit fruit.
Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat het frisse karakter en de aromatische elegantie volledig tot hun recht komen. Probeer de fles, indien mogelijk, binnen enkele jaren na de oogst te drinken voor optimale frisheid en expressiviteit.
