Wijnen Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2020

Château Maucaillou 2020 is een prachtige vertegenwoordiger van de appellatie Moulis-en-Médoc in de Bordeauxstreek. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van cabernet sauvignon, merlot en vaak een kleine hoeveelheid petit verdot, wat typerend is voor deze regio. Het jaar 2020 werd gekenmerkt door een relatief warm en droog groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen met een intense kleur, rijpe tannines en een mooie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie op Château Maucaillou gebeurt traditioneel, met vergisting op roestvrijstalen cuves gevolgd door een rijping van ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Hierdoor ontwikkelt de wijn naast het donkere fruitaroma en de subtiele kruidigheid ook een elegante hint van hout en vanille.

Moulis-en-Médoc is gelegen op de linkeroever van de Gironde en kent een gematigd zeeklimaat, ideaal voor de volledige rijping van de druiven. De bodems bestaan hier uit een mix van grind, klei en kalksteen, wat zorgt voor een goede drainage en bijdraagt aan de verfijning en structuur van de wijnen. Moulis is een van de kleinere Médoc-appellaties, maar staat bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en zijn historische wijngaarden die al sinds de achttiende eeuw hoogwaardige Bordeaux produceren.

Deze wijn combineert mooie fraîcheur met rijp fruit, stevige tannines en een lange afdronk, waardoor hij perfect past bij gegrild rood vlees zoals entrecote bordelaise of lamsrack. Ook bij stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of bij een selectie van gerijpte harde kazen uit de regio, bijvoorbeeld comté of mimolette, komt Château Maucaillou uitstekend tot zijn recht.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de fles een uur van tevoren om de tannines te verzachten en de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet je volledig van de elegantie en complexiteit die deze klassieke Bordeaux biedt.