Wijnen Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - 2010

Viniou-recensies

Château Maucaillou 2010 uit de Moulis-en-Médoc is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux-blend, typisch samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon en een kleine hoeveelheid Petit Verdot. De oogst van 2010 wordt erkend als een uitzonderlijk goed jaar in Bordeaux, wat resulteert in wijnen met veel structuur, diepe concentratie en een groot bewaarpotentieel. Het terroir van Maucaillou, gelegen op grind- en kleigronden, draagt bij aan de elegante tannines en mineraalachtige frisheid die kenmerkend zijn voor dit château. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een zorgvuldige rijping in eikenhouten vaten die complexiteit en een subtiele kruidigheid toevoegen aan het eindresultaat.

De regio Moulis-en-Médoc is de kleinste appellatie van de Médoc, maar staat bekend om zijn charmante wijnen die vaak een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding bieden. Het klimaat is er gematigd met invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een lang rijpingsseizoen en elegante zuren in de wijn. De bodems bestaan vooral uit grind, wat perfect is voor de Cabernet-druiven, en klei, waarop Merlot het uitstekend doet. Deze combinatie resulteert in wijnen die zowel kracht als finesse tonen en een mooi bewaarpotentieel hebben.

Voor foodpairing raadt men klassiek geroosterd of gebraden rundvlees aan, zoals entrecote of tournedos, en lamsvlees, bijvoorbeeld een carré d’agneau met Provençaalse kruiden. Ook regionale gerechten zoals confit de canard of eendenborst passen uitstekend bij de structuur en de aroma’s van rijpe cassis, pruim en getoaste tonen. Oude harde kazen uit de streek, zoals een goed gerijpte Comté, vormen eveneens een mooie match.

Serveer Château Maucaillou 2010 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Geef de wijn indien mogelijk een uur voor het drinken wat lucht, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en de tannines mooi afgerond zijn. Het is een wijn die nu schitterend op dronk is, maar kan nog enkele jaren ouderen voor liefhebbers van meer tertiaire aroma’s.