Wijnen Moulis-en-Médoc Château Mauvesin - Cuvée Spéciale du Marquis de Mauvesin - 2010

Viniou-recensies

Château Mauvesin 2010, uit de prestigieuze appellatie Moulis-en-Médoc in Bordeaux, is een klassieke cuvée die het karakter van zijn terroir prachtig weerspiegelt. Deze Cuvée Spéciale du Marquis de Mauvesin combineert traditioneel de drie voornaamste Bordeaux-druivenrassen: Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Petit Verdot of Cabernet Franc. De jaargang 2010 wordt algemeen erkend als uitmuntend in Bordeaux, wat resulteert in krachtige, gestructureerde rode wijnen met groot bewaarpotentieel. De druiven komen van grind- en kleigronden die gunstig bijdragen aan de rijping en de aromatische concentratie van de wijn. De vinificatie verloopt meestal traditioneel, met een zorgvuldige maceratie en rijping in Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn een mooie complexiteit en verfijning krijgt.

De Médoc-regio in Bordeaux kent een gematigd zeeklimaat, met milde winters en warme, zonnige zomers die ideaal zijn voor de langzame rijping van de druiven. De ligging tussen de Atlantische Oceaan en de Gironde zorgt voor een perfecte vochtbalans en natuurlijke bescherming tegen vorst. De grindrijke bodems zijn beroemd om hun rol in de waterafvoer en het stimuleren van diepe wortelgroei, wat resulteert in wijnen met elegante tannines, diepe kleur en een uitgesproken minerale frisheid. De geschiedenis van de Médoc – van moerasgrond tot topwijngebied – weerspiegelt zich in de tijdloze stijl van zijn wijnen.

Deze Château Mauvesin past perfect bij klassieke Bordeaux-gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook uitgesproken kazen zoals Comté of Cantal komen harmonieus samen met de structuur en kruidigheid van deze wijn. Wil je in de Franse sfeer blijven, serveer er dan een paddenstoelenrisotto of een rijke boeuf bourguignon bij.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem een uur vooraf, zodat hij volledig tot zijn recht komt en zijn fijne aroma’s van zwarte bes, pruimen, tabak en grafiet zich mooi kunnen ontvouwen.