Wijnen Moulis-en-Médoc Château poujeaux - 2005

Viniou-recensies

Château Poujeaux 2005 uit Moulis-en-Médoc is een prachtige expressie van een klassiek Bordeaux rood uit een uitzonderlijk jaar. De blend bestaat doorgaans hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, met kleinere percentages Petit Verdot en Cabernet Franc, kenmerkend voor deze appellatie. Het millésime 2005 wordt geroemd om zijn concentratie, structuur en het langdurig rijpingspotentieel: ideale omstandigheden in het groeiseizoen zorgden voor perfect rijpe druiven. Château Poujeaux staat bekend om zijn minutieuze vinificatie, met een traditionele gisting en een rijping van 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, wat het hout elegant integreert in het uiteindelijke wijnprofiel.

De regio Moulis-en-Médoc ligt tussen Margaux en Saint-Julien en geniet van een uitgesproken oceanisch klimaat, wat zorgt voor een relatief milde temperatuur en regelmatige neerslag. De ondergrond bestaat uit grint en kalksteen, wat bijdraagt aan de verfijning en frisheid van de wijnen. Moulis-en-Médoc kent een rijke wijntraditie: het is een van de oudste wijnproducerende gebieden op de linkeroever van de Gironde, gewaardeerd om zijn elegante en toegankelijke wijnen die toch diep en vol van karakter zijn.

Bij deze Château Poujeaux 2005 denken we onmiddellijk aan klassieke Bordeaux-combinaties. Het geconcentreerde, harmonieuze karakter komt volledig tot zijn recht bij stevige gerechten met rund, lamsvlees of wild – bijvoorbeeld een entrecôte à la Bordelaise of lamsbout met rozemarijn uit de regio. Ook stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of een rijke confit de canard zullen de structuur en fruitigheid van de wijn accentueren.

Bij het serveren is het aan te raden deze wijn op keldertemperatuur te schenken, idealiter tussen de 16 en 18°C. Decanteer de fles minstens een uur van tevoren om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen en om eventuele bezinksel te scheiden. Zo geniet u optimaal van de complexiteit, de zijdeachtige tannines en het elegante aromatische profiel van deze bijzondere Bordeaux.